最全的面条正宗做法大全

    发布:mei09, 时间:2015-09-29 16:57, 来源:

最全的面条正宗做法大全 美厨邦

  一、炸酱面

炸酱面450.jpg

  主料:面、颈背肉250g

  辅料:豆瓣酱3大匙、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙,八角1个、黄瓜,胡萝卜,心里美萝卜、绿豆芽

  做法:

  1、肉切成小碎丁,葱姜切片;

  2、锅里热油,葱姜爆香,放入肉丁炒至变色,加入豆瓣酱;

  3、小火翻炒均匀后稍炸一会,加入老抽、水,放入八角,大火烧开后,转中小火一直熬至汤汁;粘稠即可;

  4、把酱直接浇在煮好的面条上,码上青菜丝们就可以了;

  二、担担面

担担面450.jpg

  主料:面条300克、猪肉馅200克、芽菜100克

  辅料:辣椒面、醋、糖、酱油、芝麻酱、芝麻、花椒粉、葱碎、鸡精、蒜碎、脆花生碎、香菜、盐、油

  做法;

  1、锅中注入油,爆香葱碎;

  2、下入肉馅煸炒均匀后烹入料酒,加入酱油、糖煸炒均匀;

  3、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子;

  4、把辣椒面和芝麻放入小碗中;

  5、锅中注入有烧至6成热;

  6、将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子;

  7、酱油、糖、醋按10:5:1的比例调拌均匀;

  8、把酱油倒入锅中,煮开倒出晾凉;

  9、取一碗加入适量的芝麻将、特质酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱碎、蒜碎、油辣子成料汁;

  10、锅中注入水,烧开下入面条煮熟;

  11、料碗中,加入一勺煮面的汤。把调料冲开;

  12、将面条捞入汤碗中。浇上肉末臊子,加入花生碎。用香菜点缀一下即可;

  三、岐山臊子面

岐山臊子面450.jpg

  主料:面条、鸡蛋、五花肉

  辅料:青蒜、胡萝卜、土豆、豆腐干、黑木耳、色拉油、食盐、醋、葱、姜、八角、干辣椒、辣椒粉、五香粉、十三香

  做法:

  一、做肉哨子

  1、选精五花肉;

  2、洗净,连皮切成1cm见方的小片;

  3、给锅里放上油,油热后放入葱丝、姜丝煸出香味,放入肉片;

  4、改小火,不停的煸炒肉片;

  5、炒至肉片发白后,放入几根干的红辣椒和八角,翻炒;

  6、再放入干辣椒面和五香粉,翻炒均匀;

  7、撒入适量十三香调味料;

  8、适量盐继续小火慢慢炒;

  9、炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来;

  10、火开大,倒入醋;

  11、小火慢煮,盖上盖子煮10分钟左右,让其入味;

  12、煮至汤汁浓稠,辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一;

     延伸阅读:中国10大面条的做法大全

分类:
相关美食
  • 生日长寿面怎么做,生日长寿面的3种
  • 炒面条做法大全带图解
  • 中国10大面条的做法大全
  • 蒜香葱油面怎么做,蒜香葱油面的2种
  • 方便面的43种做法大全
  • 热干面的做法及配料
  • 云吞面的面条做法
  • 龙须面怎么做好吃
  • 电饭煲煮面条做法大全