陕西菜疙瘩做法---陕西民间鲜素菜无畏禽流感

    发布:mei08, 时间:2015-09-28 10:25, 来源:

 陕西菜疙瘩做法---陕西民间鲜素菜无畏禽流感 美厨邦

陕西,菜疙瘩

  主料:莴笋叶

  辅料:辣椒油,醋,蒜,盐,面粉

        陕西特色小吃——凉皮 

  菜疙瘩是陕西关中一代的吃法,在缺油少粮的年代,农民种的粮食都交上去了,种粮食的人吃不上饭,只好去挖些野菜,再加上少量的杂粮面,,蒸熟了吃。听说最狠的搭配是苜蓿和麸子,刮油最厉害,吃的人直犯晕。

  这些吃法或许是当时无奈的选择,但现在这种就地取材,返璞归真的吃法,或许是对抗恶劣环境的最好的方法。

  禽流感H7N9流行,人们对禽类肉类避之不及,选择素菜,选择有机菜,正当时。

  陕西民间鲜素菜无畏禽流感-------陕西菜疙瘩的做法步骤

陕西民间鲜素菜无畏禽流感-------陕西菜疙瘩的做法图解1

  1. 做法:1莴笋叶洗干净,控干水。

  2.莴笋叶切成小段。

  3.莴笋叶放入盆中。

  4.水少量的干面粉。

  5.个菜叶裹薄薄一层面粉。

  6.菜叶攒成团。

  7.笼屉放一层湿布,间隔摆开菜团。

  8.水开后蒸15分钟。www.meichubang.com

  9.蒸的时候准备油泼辣子水,油烧热,浇到辣椒面,蒜末上,马上倒上醋,盐,生抽,少量的水搅拌均匀

  小贴士 

  做菜疙瘩的菜有油麦菜,胡萝卜,茄子,甜菜叶,山药,大白菜,豇豆,芹菜,荠菜等等,西贝莜面人气颇旺的的洋芋叉叉,就是用相同的做法用土豆丝做的。

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