松鼠桂鱼的2种家常做法

    发布:mei07, 时间:2015-09-25 14:28, 来源:

   酸甜可口 怎样做松鼠桂鱼 松鼠桂鱼的做法

  松鼠桂鱼是各大餐馆里的必备菜,松鼠桂鱼是道江南名菜,有次去苏州玩的时候,在得月楼吃过松鼠桂鱼。

松鼠桂鱼的2种家常做法 美厨邦

松鼠,桂鱼

  材料:桂鱼2条 油适量 盐适量 沙拉酱适量 低筋面粉适量 茨菰适量 笑脸饼适量

  做法一:

  1.将桂鱼洗净,沥水擦干;茨菰去皮洗净。

  2.将茨菰切片和笑脸饼下锅炸至金黄色捞出放在盘子上,盘子上垫上吸油纸。

  3.将桂鱼切成菊花状,这是需要一定的刀工的。呵呵。

  4.将切花的桂鱼均匀裹上面粉下油锅炸;炸至金黄色捞出。

  5.盘子底垫上菜叶装饰,将桂鱼和笑脸饼摆好,桂鱼身上挤点番茄酱。

  6.撒上茨菰片,在笑脸饼上挤上沙拉酱,就大功告成啦。

怎么做松鼠桂鱼 派啦网

  材料:桂鱼一条 松仁 豌豆 番茄酱20克 盐3克 糖15克 白醋10克 水淀粉适量。

  做法二:

  1.将桂鱼的鱼头切除,鱼身切成花,切好后用盐水浸泡5分钟,可以去腥,并能让切好的鱼肉也就是“松鼠毛”更有型,生粉备用

  2.松子剥仁,豌豆出水焯熟;浸好的桂鱼拿出,沥干水分,放入生粉中均匀的裹上生粉;锅里放油烧热,下入桂鱼大火炸至金黄色捞出。

  3.桂鱼在锅中炸制的时候,另起一锅,留少许底油,放入蕃茄酱炒至油发红,倒入适量水,调入少许盐,多一些的糖,适量白醋,勾水淀粉推匀

  4.炸好的桂鱼放在盘中,淋上勾好的糖醋汁,洒上熟豌豆及松仁即可

  延伸阅读松鼠桂鱼的传说 

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