补钙养虚:牛大骨汤的2种做法,牛大骨汤的营养价值

    发布:mei07, 时间:2015-09-25 09:13, 来源:

   牛大骨汤 补钙养虚

  大家听的比较多的应该是猪大骨汤吧,牛大骨汤 大家应该不是特别熟悉!其实它们两个汤一样都有补钙的作用,但是牛大骨汤的作用比猪大骨汤要多点!同样牛骨汤是一道非常适合寒冷冬日食用的美味营养汤,味道鲜美。搭配土豆、番茄、包菜等各种调料,经过精心的熬制,既不油腻又增添了香甜。

 

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大骨汤的做法大全

  做法一:

  材料:牛骨、葱、姜、萝卜、花雕酒、盐、醋

  步骤:

  1.牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时

  2.姜切片,葱打结,萝卜去皮切块备用

  3.浸泡好的牛骨加入冷水煮开,捞出冲去浮沫

  4.牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫

  5.直至浮沫变少,加入葱、姜、花雕酒、醋,转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再出现

  6.熬制约四小时,将萝卜加入熬好的牛骨汤中,煮至萝卜熟软,加入适量盐调味即可

  做法二:

  材料:牛骨、芝麻、姜、大葱、大蒜、盐、胡椒粉

  步骤:

  1.将牛大骨放在凉水里浸泡1小时左右后捞出

  2.再放入滚水里完全烫去血水

  3.牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水

  4.用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫

  5.煮至肉烂后,捞出大骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片

  6.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤

  7.把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花、芝麻,最后加入盐和胡椒粉调味即可

  牛大骨汤的营养价值

  1.牛骨富含蛋白质、脂肪、维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分,有促进人体钙质吸收、提高免疫力、健脾开胃的作用

  2.骨头汤中含有的胶原蛋白能增强人体制造血细胞的能力,到抗衰老的作用

  3.牛骨头汤中含有丰富的钙质,对小孩骨骼发育有好处

  4.牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸,能提高孩子的免疫力

  5.牛骨头汤里富含丰富的胶原蛋白,胶原蛋白有助于钙的吸收,强壮骨密度,防止骨质疏松

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  南方人一般很爱用猪骨煲汤,但是北方,牛骨就取代了猪骨的作用,其实比起猪骨,牛骨熬出的汤更为香浓!在韩国,牛骨汤更是家常汤品,大家还记得韩国大型电视剧《大长今》里也讲到了老百姓经常喝的牛骨汤吧!在寒冷的冬季,能喝到一碗热腾腾的牛大骨汤真是一种别样的享受啊!

  延伸阅读补钙补铁大户----杂蔬牛尾汤的家常做法

家常汤的100种做法

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