中种奶油吐司怎么做?中种奶油吐司的15步做法

    发布:meiku, 时间:2015-09-24 15:06, 来源:

 中种奶油吐司怎么做?中种奶油吐司的15步做法    美厨邦

  主料:中种:高筋粉  (180G)  中种:水  (95G)  中种:细砂糖  (15G)  中种:酵母  (3G)

  图解步骤:

中种奶油吐司的做法步骤:1

  1.首先制作【中种面团】,依次序将水-高筋粉-细砂糖-酵母放入面包桶里。

中种奶油吐司的做法步骤:2

  2.面包桶放入面包机里启动【揉面】模式15分钟。

中种奶油吐司的做法步骤:3

  3.中种面团揉好后盖上保鲜膜发酵18小时,可以将中种面团放入到冰箱冷藏发酵;如果室温温度低的话就无需放入冰箱冷藏。

中种奶油吐司的做法步骤:4

  4.这是发酵18小时的中种面团。

中种奶油吐司的做法步骤:5

  5.由于经过长时间的发酵所以会呈现【蜂窝】组织,这是属于正常的现象而味道也会带点酸味;这就是成功发酵的中种面团了。

中种奶油吐司的做法步骤:6

  6.将中种面团取出放一边,面包桶里依次序放入【主面团】的材料-水-高筋粉-细砂糖-盐-酵母;然后将中种面团撕成小块放入到高筋粉表面。

中种奶油吐司的做法步骤:7

  7.面包桶放到面包机里启动第一次【揉面】模式15分钟。

中种奶油吐司的做法步骤:8

  8.第一次揉面程序结束后放入室温黄油。

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