不脱皮的绿豆糕怎么做

    发布:mei08, 时间:2015-09-24 11:11, 来源:

 不脱皮的绿豆糕怎么做 美厨邦

绿豆糕

  主料:绿豆250g,葡萄糖粉40g,白砂糖10g,玉米油25g

        苏式绿豆糕的做法 

  之前吃减肥餐买了绿豆,大夏天的也不宜长存。刚好电视上介绍了绿豆下火的功效,干脆就做成绿豆糕吧。绿豆的价值都在绿豆皮里,而外面买的绿豆糕其实都是去皮的,而且还会掺豌豆进去,所以外面买的绿豆糕其实不是绿的而是黄的。既然绿豆皮这么多好处,当然不能去掉了,虽然口感可能没有那么顺滑,但是也还是入口即化啊。参考果友们的帖子,加了葡萄糖,说这样可以冰冰凉凉。而且身材从来与美食有点相克,所以我减少了糖和油的用量,吃起来更清爽。

  不脱皮绿豆糕的做法步骤

不脱皮绿豆糕的做法图解1

  1. 因为是临时起意,没有泡豆子,洗过后在电压力锅中压了四十分钟,出来水已经干了。然后倒入料理机稍加些水打成蓉。这步之前都忘记拍照了。

不脱皮绿豆糕的做法图解2

  2. 热锅,倒入准备好的油,再倒入豆蓉和糖,翻炒至水干,晾凉。

不脱皮绿豆糕的做法图解3

  3. 当豆蓉变为这样的一块即可,分成剂子用模具开始操作吧

不脱皮绿豆糕的做法图解4

  4. 这是成品~不错吧

不脱皮绿豆糕的做法图解5

  5. 冰箱冰过后更美味了www.meichubang.com

  小贴士

 

  绿豆的营养价值都在皮中,如果是自己吃,不怕卖相差,个人认为还是不要去皮了。油糖的分量可以加倍,这样口感更好,只是我为了身材就牺牲点口感了~绿豆还是提前泡一下比较好,我因为没时间了就直接压力锅高压了。如果煮好的豆子本身带水就不用加了,打蓉的时候加水只是为了更好打蓉,但一定要注意量,因为之后还要炒掉水分的,太湿了只会让自己受罪。关于脱模这件事,我试过刷油的,打手粉的和沾水的,后来发现绿豆糕压模,完全可以把模具浸湿甩掉多余水分这样来做,既不会弄上白白的手粉,也不会油腻腻的,还挺清爽的,也不沾。

绿豆糕

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