香脆台式盐酥鸡怎么做

    发布:mei08, 时间:2015-09-22 08:48, 来源:

 香脆台式盐酥鸡怎么做 美厨邦

台式,盐酥鸡

  主料:鸡腿肉500g,淀粉适量,料酒适量,糖适量,生抽适量,胡椒粉适量,咖喱粉适量,五香粉适量,肉桂粉适量,盐适量,胡椒粉(椒盐粉)适量,咖喱粉(椒盐粉)适量,五香粉(椒盐粉)适量,肉桂粉(椒盐粉)适量,鸡蛋1个,蒜3瓣

        海派盐酥鸡怎么做 

  香脆台式盐酥鸡的做法步骤

香脆台式盐酥鸡的做法图解1

  1. 鸡腿肉沿着骨头慢慢用剪刀把骨头剔下。

香脆台式盐酥鸡的做法图解2

  2. 切成小块,我每个鸡腿(手枪腿)切成十块左右。

香脆台式盐酥鸡的做法图解3

  3. 两瓣蒜切末,把鸡腿肉、蒜末、料酒两勺、生抽两勺混合,揉捏一下。

香脆台式盐酥鸡的做法图解4

  4. 再放入胡椒粉2勺,肉桂粉2小勺,五香粉二分之一小勺,咖喱粉二分之一小勺,糖一勺,盐一小勺。这里的小勺就是平时调料的小勺,所谓的勺子就是茶匙。

香脆台式盐酥鸡的做法图解5

  5. 混合均匀后,放入冷藏室腌渍3-4小时。

香脆台式盐酥鸡的做法图解6

  6. 现在开始炒椒盐粉

香脆台式盐酥鸡的做法图解7

  7. 将这几个香料和盐各取一小勺,小火炒一下,闻到有点呛鼻的味道出来就可以了。等下撒到鸡块上。我建议宝宝吃的话可以不用撒,胡椒粉有点辣。

香脆台式盐酥鸡的做法图解8

  8. 鸡块好了之后,拿出来轻轻沾上淀粉,不要用力,把里面的水分挤出。

香脆台式盐酥鸡的做法图解9

  9. 沾好后不要马上炸,等五分钟返潮。这样淀粉裹得更牢更脆。

香脆台式盐酥鸡的做法图解10

  10. 先调小火加热油后,鸡块炸2分钟左右。www.meichubang.com

香脆台式盐酥鸡的做法图解11

  11. 成型后捞出放在吸油纸上吸掉多余的油。

香脆台式盐酥鸡的做法图解12

  12. 再把火调到中火,重复炸一次,我觉得三十秒到一分钟即可,自己观察,表面呈金黄色即可,不要炸焦。

香脆台式盐酥鸡的做法图解13

 

  13. 装盘享用,椒盐粉不撒也很入味,喜欢口味重的就撒一些。

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