虾酱豆腐的2种做法---豆腐的别样做法

    发布:mei07, 时间:2015-09-21 14:40, 来源:

   豆腐的别样做法 虾酱豆腐的做法

  虾酱豆腐是将虾酱和豆腐为原料制成的一道美味,其实它的做法很简单,也是一道很普通的家常美食,唯一比较特殊的就是它是以虾酱为原料,虾酱是一道很美味又营养的调味料,虾酱的味道很多人都喜欢,它是用小虾加入盐,发酵磨成粘稠状后,在阳光下暴晒把水分蒸发而成,味道很咸,和豆腐搭配正好合适,是很下饭的一道经典菜品。

虾酱豆腐的2种做法---豆腐的别样做法 美厨邦

虾酱,豆腐

  做法一:

  材料:北豆腐250克,虾酱1/2汤匙,韭菜1小把,大蒜2瓣,花椒水

  步骤:

  1.北豆腐用刀切成大小均等的见方块

  2.锅内放入足量冷水,将切好的豆腐块放入锅中,开大火让豆腐与水同时加热

  3.待水温上升到90度左右时,转小火恒温加热

  4.待豆腐慢慢上浮,用手捏一下豆腐有一定的牢度时,把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用

  5.炒锅放火上烧热,倒入适量的食用油,加入1/2汤匙虾酱

  6.舀入3勺花椒水,稍煮片刻,使虾酱被花椒水稀释

  7.浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里,用铲子翻炒均匀,使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹

  8.韭菜洗净切成小段,大蒜去皮切片,往锅里撒入韭菜大蒜片提味即可出锅

  做法二:

  材料:豆腐(北)250克,白果(干)10克,金针菇50克,洋葱30克,西兰花50克,鸡精2克,虾酱15克,植物油20克,淀粉(玉米)5克,白酒5克,蚝油20克

  步骤:

  1.豆腐切丁,洋葱切粒,银杏泡热水,西兰花切片,金针菇洗净切掉老根,青葱切段

  2.锅内加入清水1碗,将其他材料加入,最后加入虾酱

  3.加入豆腐及少许的水,焖至入味

  4.加金针菇炒软,勾芡即可

  虾酱炒豆腐营养价值与功效

  1.富含的蛋白质,能补充人体所需要的蛋白质,然后保障人体新陈代谢的正常运行

  2.含有维生素A,对人体的视力有着十分好的益处

  3.补充钙元素,能促进骨骼发育,预防骨质疏松症

  4.补充铁元素,可以预防缺铁性贫血

  5.补充晒元素,可以预防癌症的发生

  6.含有虾青素。虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素E

  7.还含有磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油,其消化吸收率达95%以上

  这种豆腐的做法受到很多人的喜爱,做法简单,美味营养。

  延伸阅读虾酱豆腐怎么做

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