莲藕炖猪蹄的家常做法

    发布:mei07, 时间:2015-09-21 09:32, 来源: cookboy

   莲藕炖猪蹄

莲藕炖猪蹄的家常做法 美厨邦

 

炖猪蹄的做法

  美容养颜,多吃胶质少吃肉。

  主料:

  猪蹄2只 莲藕1根

  辅料:

  葱适量 姜 肉蔻 大料 花椒 香叶 枸杞

  莲藕炖猪蹄的做法步骤:

莲藕炖猪蹄的做法图解1

  1. 猪蹄洗净切大块,凉水冲洗干净后在倒有料酒的水中泡20分钟,莲藕切成滚刀大块。葱切段,姜切片,去适量大料和花椒待用。www.meichubang.com

莲藕炖猪蹄的做法图解2

  2. 锅中放凉水,将猪蹄放入。大火烧开。

莲藕炖猪蹄的做法图解3

  3. 将血沫撇净,改为中小火。

莲藕炖猪蹄的做法图解4

  4. 将葱、姜、肉蔻、大料、花椒、香叶和盐放入,开中小火慢炖2小时,期间可稍微搅一下,以免粘锅或煮的不均匀。

莲藕炖猪蹄的做法图解5

  5. 一个半小时后加入高汤后再煮半小时,可看到汤明显变浓,猪蹄中的胶质已融入到汤中,放入枸杞煮5分钟出锅即可。

  小贴士:

  1、猪蹄要清洗净毛,切成大块。水里加料酒泡是为了去腥。

  2、一定要煮2小时以上,如果用高压锅,需要40分钟。

  3、花椒、大料、葱和姜一定要加,其他香料可以根据自己口味自行添加。

  4、剩下的汤可以做骨汤拉面的时候作为底汤。

  延伸阅读金针炖猪蹄的3种美味做法大全

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