本帮扣三丝的传统做法有图

    发布:mei08, 时间:2015-09-19 14:27, 来源:

 本帮扣三丝的传统做法有图 美厨邦

本帮扣三丝,三丝

  主料:冬笋550克,火腿肉200克,鸡胸肉250克

  辅料:高汤一碗,大喜大牛肉粉3克,生姜片6片,料酒20毫升,干香菇4朵

        千张卷三丝的做法 

  扣三丝是本帮经典的传统大菜,相信大家在舌尖2里已经充分的了解的此菜,汤水清澈,鲜美无比。收到了大喜大牛肉粉试用之后,就想起做这道大菜,在高汤里加入了牛肉粉调味,大大的提升了此菜的风味。

  大喜大牛肉粉试用之本帮扣三丝的做法步骤

大喜大牛肉粉试用之本帮扣三丝的做法图解1

  1. 准备食材(泡好的干香菇,鸡胸肉 ,冬笋和火腿肉)

大喜大牛肉粉试用之本帮扣三丝的做法图解2

  2. 准备高汤,生姜片和大喜大牛肉粉

大喜大牛肉粉试用之本帮扣三丝的做法图解3

  3. 火腿肉用温水洗净后加入10毫升料酒和2片生姜片大火蒸20分钟后熄火

大喜大牛肉粉试用之本帮扣三丝的做法图解4

  4. 冬笋去老根和壳后洗净纵向切开后冷水下锅盖上煮15分钟

大喜大牛肉粉试用之本帮扣三丝的做法图解5

  5. 鸡胸肉洗净后冷水下锅加入10毫升料酒和余下的姜片盖上大火煮熟15分钟后熄火

大喜大牛肉粉试用之本帮扣三丝的做法图解6

  6. 香菇用刀去根后再修整齐

大喜大牛肉粉试用之本帮扣三丝的做法图解7

  7. 碗中抹上熟猪油后把香菇放入碗底

大喜大牛肉粉试用之本帮扣三丝的做法图解8

  8. 冬笋先批薄片

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