火爆大头菜的家常做法

    发布:mei08, 时间:2015-09-19 11:01, 来源:

 火爆大头菜的家常做法 美厨邦

火爆大头菜,大头菜

  主料:圆白菜,包菜1000g,干辣椒5只,蒜瓣3只,白醋1勺,白糖1勺,蚝油1勺,海鲜酱油1.5勺,麻油1勺,盐,花椒适量

        清炒大头菜的做法 

  我感觉这原本是道川菜,后来传到东北就被改良了,做法都不尽相同,味道也不一样。我的菜完全凭自己感觉操作,不过味道还是不错的。

  火爆大头菜的做法步骤

火爆大头菜的做法图解1

  1. 我买的是绿甘蓝,看着个头大,不过里面松松的,不要买那种包得特别紧的圆白菜,炒着吃不脆爽。

火爆大头菜的做法图解2

  2. 拨开菜清洗,然后撕成碎片,这个过程可以参照小时候撕纸。

火爆大头菜的做法图解3

  3. 家里只有东北红辣椒,对付用吧,别看个头大,它们都是纸老虎,一点儿也不辣。

火爆大头菜的做法图解4

  4. 我用的是普通汤勺,大家可以参照。这是白醋,喜欢酸一点就多放半勺

火爆大头菜的做法图解5

  5. 白糖的比例和白醋是1:1,最好是醋多少糖就多少

火爆大头菜的做法图解6

  6. 海鲜酱油颜色比较淡,可以一勺半,如果普通生抽,一勺就可以。

火爆大头菜的做法图解7

  7. 蚝油一勺,这个凭个人爱好,不喜欢可以不放。

火爆大头菜的做法图解8

  8. 麻油一勺,放这个是因为我家的麻椒实在没有味道,一点儿也不麻。

分类:
相关美食
  • 火爆大头菜的家常做法
  • 东北红烧肉的家常做法
  • 东北香辣肉丝的正宗做法
  • 把蒿炖鱼做法
  • 东北辣白菜的家常做法
  • 东北年夜饭必备:方子肉的做法
  • 糖溜红薯,糖溜红薯怎么做好吃
  • 荞麦碗托做法
  • 怎么做拍黄瓜