缤纷玫瑰花卷怎么做

    发布:mei08, 时间:2015-09-16 11:39, 来源:

 缤纷玫瑰花卷怎么做 美厨邦

玫瑰花卷

  主料:中筋面粉400g,荞麦面粉100g,红薯泥适量(和面用),南瓜泥适量(和面用),椰汁200ml,糖50g,盐5g,酵母10g

        燕麦玫瑰花卷的做法 

  自从微博上看了玫瑰花卷馒头以后,一直跃跃欲试,加上老妈爱做面食,我用多余的面尝试做了一下!效果出来真不错,吃起来也比一般馒头有口感!于是乎…又让老妈给重新和了一大盆面,开始动手啦!配料没有具体称重过,所以用量可以酌情递减,其实可以不用另外加糖,红薯泥和面做出来本身会有淡淡的香甜味儿!这个方子是用来做四种不同的颜色馒头,面粉用量比较多,比较耗时,不过也省去多做一回的麻烦啦!第一次传菜谱一边要带宝宝,步骤来不及拍照还请多多包涵

  缤纷玫瑰花卷的做法步骤

缤纷玫瑰花卷的做法图解1

  1. 荞麦面团+红薯泥面团做出的花卷

缤纷玫瑰花卷的做法图解2

  2. 红薯泥花卷

缤纷玫瑰花卷的做法图解3

  3. 南瓜泥花卷www.meichubang.com

缤纷玫瑰花卷的做法图解4

  4. 反方向卷:从压在最底下的面皮下开始卷形状比最上面开始卷的花瓣要大,也比较好翻开塑形,如果从最顶上的面皮开始卷起,出来的则更像一朵玫瑰花苞

  小贴士

 

  做法: 1:先将南瓜、红薯切片上锅蒸(约30分钟) 2:将蒸好的南瓜压成泥,加入适量椰子汁和酵母粉一起加入面粉中揉成面团,同样的方法用红薯泥做成另一个面团 荞麦粉加适量中筋面粉加酵母粉和适量温水和成面团 3:揉成光滑的面团,盖上湿布放在温暖处自然醒发。 4:将发好的面团揉匀,排气。 5:揉好的面团搓长条分成一个个小剂子,擀成圆形的面皮,把5张面片依次重叠在每张的1/4处 6:搓一根和面皮直径差不多的小条做花蕊,放在面皮边缘将叠好的面片卷起、卷好后中段切开。 7:即成两个花坯,整理成型。 8:依次蒸锅摆好醒发15分钟。 9:旺火上汽蒸15分钟,再关火虚蒸5分钟即可。 小经验:蒸好的馒头不要马上开锅盖,先虚蒸5分钟再开锅盖。

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