水晶包怎么做,水晶包的具体做法

    发布:mei08, 时间:2015-09-15 10:48, 来源:
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 水晶包怎么做,水晶包的具体做法 美厨邦

水晶包,包子

  主料:去皮肥肉400g,白砂糖(腌肉用)160g,中筋面粉500g,白砂糖(和面用)50g,酵母5g,温水250g

        湖南盐菜水晶包的做法 

  包子和馒头是我整个青春食堂记忆最深的美食了,那会不像现在有琳琅满目的各类糕点和零食,每次学校组织春游它们就充当了主食和零食的角色,当年厂里有一个食堂馒头包子都是限量做的,如果妈妈前一天买不到晚上也要赶着给我做上一些,第二天上车集合同学们的书包里都装得满满的一兜,有馒头,包子,水果和一小壶白开水……现在想来那个情景都觉得很有意思,这也成了同学聚会上必聊的那个“想当年”的话题,当年为了能吃上热乎的馒头在寒冷的冬天也要早起去食堂排队,一两饭票可以买两个,在路上吃一个,还有一个带到学校和同学一起分享,馒头用老面发酵的,面香味浓郁,撕开还一层一层的,松软又筋道……,现在不知是面粉变了还是人变了,馒头包子吃不出以前的味儿了,但唯一不变的是我们同学之间的情谊,很庆幸可以拥有这么一群一起上幼儿园,小学,初中,甚至也在一起工作过的同学朋友,相同的成长环境让我们有了相似的经历和共同的回忆,这是属于我们的“青春食堂”记忆里的美食故事~所有的故事不会因为时光的流逝而褪去,而是会更加的记忆犹新!

  除了馒头妈妈最喜欢做的就是水晶包了,用白糖腌制过的肥肉蒸出来晶莹剔透,肥肉虽说油脂特多,但是腌制过的口感是脆的,吃水晶包要趁热吃,一口咬下,糖汁满嘴,水晶肉脆口,包子松软香甜~

  有“三高”和不喜欢肥肉的豆亲请飘过,喜欢甜食又不抗拒肥肉的请尝一尝!

  #青春食堂# 水晶包的做法步骤

#青春食堂# 水晶包的做法图解1

  1. 先来制作水晶肉,水晶肉选要用中方肥肉来腌制,这个部分的肥肉比较结实,吃起来口感更脆

#青春食堂# 水晶包的做法图解2

  2. 把瘦肉和皮去掉,和瘦肉粘连的软的肥肉部分也切掉,只留结实的部分

#青春食堂# 水晶包的做法图解3

  3. 放入锅中加水煮熟,也可加小块姜去腥

#青春食堂# 水晶包的做法图解4

  4. 煮熟捞出晾至不烫手,切成筷子头厚度的片

#青春食堂# 水晶包的做法图解5

  5. 然后切和厚度一样宽的长条

#青春食堂# 水晶包的做法图解6

  6. 再改刀切小丁

#青春食堂# 水晶包的做法图解7

  7. 放入保鲜盒,加入白砂糖拌匀,趁着肉的余温多搅拌一会,让糖多融化些,使肉更好入味,放入冰箱腌制5—7天左右即可用来做包子了(冬天可不用放入冰箱)

#青春食堂# 水晶包的做法图解8

  8. 用水把50g白糖化开加入酵母拌匀,在面粉中间窝一个小口,边倒入边用筷子按一个方向搅拌成絮状即开始揉面

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