葛粉圆子怎么做,葛粉圆子的详细做法

    发布:mei08, 时间:2015-09-14 14:51, 来源:

 葛粉圆子怎么做,葛粉圆子的详细做法 美厨邦

葛粉圆子,圆子

  主料:葛粉,茶树菇,腊肉,五花肉,豆干

  辅料:姜末,香葱盐,鸡粉,高汤

        葛粉马蹄糕的美味做法 

  葛粉圆子的做法步骤

葛粉圆子的做法图解1

  1. 将五花肉去皮切碎,用刀剁成米粒大小的馅。

葛粉圆子的做法图解2

  2. 泡发的茶树菇攥干水分、豆干、腊肉切成细碎丁备用。

葛粉圆子的做法图解3

  3. 葛粉用冷水搅拌成糊状待用。

葛粉圆子的做法图解4

  4. 锅置火上,倒入五花肉丁、豆干丁、树菇丁、腊肉丁,加高汤、盐、鸡粉、姜末、白糖拌匀,中火不停翻炒,翻炒的同时淋入适量的食用油。

葛粉圆子的做法图解5

  5. 将葛粉糊徐徐倒入馅料中。

葛粉圆子的做法图解6

  6. 翻炒至熟透,起锅。www.meichubang.com

葛粉圆子的做法图解7

  7. 炒至葛粉呈透明状起锅,趁热搓成圆子,再滚上一层葛粉。

葛粉圆子的做法图解8

  8. 将做好的葛粉圆子入笼上蒸锅蒸制8分钟。9. 撒上香葱,盖盖子虚蒸1-2分钟即可上桌食用。

  小贴士

  1、千万不能用绞肉机绞碎五花肉,也不能像做其他圆子那样在案板上反复剁成馅料。

  2、葛粉圆子的独特妙处,正在于它的主料丁粒状成型切制,而不是糜状馅料,才能保证所具有的内部结构和所独有的美味口感。

 

  3、制作葛粉圆子时千万不能捏压过紧,而要使其达到不松不垮、不涩不坚的要求。

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