北方回族特色面食之糊饽面的做法

    发布:mei08, 时间:2015-09-11 11:19, 来源:

 北方回族特色面食之糊饽面的做法 美厨邦

面食,糊饽面

  主料:中筋面粉300g,羊腿肉300g,土豆两个,平菇五片,大葱一小段,姜一片,西红柿两个,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量

        回族的饮食文化 

  小时候总记得妈妈每次做糊饽,她擀面饼,我烙饼,那是小时候最美的回忆。

  北方回族特色面食之糊饽面的做法步骤

北方回族特色面食之糊饽面的做法图解1

  1. 300克面粉,加两克盐,和成面团,醒半小时,开始擀面,一般都是圆形,厚度0.3cm。开小火锅子温热后开始烙。我今天偷懒了,没有手擀,直接拿压面机压了,擀面不太行的朋友建议压面机压面,这样薄厚比较均匀。烙成如图稍微带一点点糊的样子。这样才叫糊饽嘛

北方回族特色面食之糊饽面的做法图解2

  2. 烙好之后,晾凉,切细条,切完之后在砧板上抖开,以防有粘在一起的。

北方回族特色面食之糊饽面的做法图解3

  3. 最后两张,忙着拍照给烙过头啦,切条后成这状态了→_→坏表现,大家借鉴啊

北方回族特色面食之糊饽面的做法图解4

  4. 羊腿肉,土豆,平菇全切条状,西红柿切丁。葱花,生姜,青椒切好备用。

北方回族特色面食之糊饽面的做法图解5

  5. 按自己喜欢的口味炒,我家人好辣,我就做的偏辣些。喜欢烩面的,多加些水,我今天做的就是。喜欢炒的就少放些水,另起锅子煮面,煮七成熟把面捞菜里接着炒熟就行。

北方回族特色面食之糊饽面的做法图解6

  6. 菜熟了就可以放入糊饽了,不要煮太久,因为本身就已经是半熟的面了。

北方回族特色面食之糊饽面的做法图解7

 

  7. 我放了点韭菜段调色www.meichubang.com

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