葱油黄花鱼的营养做法

    发布:mei08, 时间:2015-09-10 15:25, 来源:

葱油黄花鱼的营养做法 美厨邦 

葱油黄花鱼,黄花鱼

  主料:大黄花一条

  辅料:红辣椒半只,盐1小勺,白酒1小勺,蒸鱼豉油2小勺,食用油1大勺,葱姜蒜各适量

        清蒸黄花鱼的做法 

  葱油黄花鱼的做法步骤

葱油黄花鱼的做法图解1

  1. 黄花鱼打去鱼鳞、划开鱼腹,将内脏、鱼鳃和鱼腹内的黑膜去掉,然后清洗干净(中奖了亲,小概率事件被我碰上,这竟是一条有籽儿的黄花,真是少见,有两年没吃到有籽儿的大黄花了);

葱油黄花鱼的做法图解2

  2. 分别在鱼身两侧打上斜花刀;

葱油黄花鱼的做法图解3

  3. 葱姜和辣椒切丝、蒜切末;

葱油黄花鱼的做法图解4

  4. 在鱼身上均匀撒上盐和白酒,腌制半小时;

葱油黄花鱼的做法图解5

  5. 取一鱼盘,在上面铺一层葱姜,将鱼放上;

葱油黄花鱼的做法图解6

  6. 然后均匀涂抹一层蒸鱼豉油;

葱油黄花鱼的做法图解7

  7. 在鱼身正面也铺满葱姜;

葱油黄花鱼的做法图解8

  8. 锅中加水大火烧开,然后将鱼放入锅中,中大火蒸15-20分钟(根据鱼的大小决定),即可出锅;

葱油黄花鱼的做法图解9

  9. 在鱼身上再铺一层蒜末和葱姜丝,最后撒上辣椒丝;

葱油黄花鱼的做法图解10

  10. 炒勺里一大勺油烧至滚热;www.meichubang.com

葱油黄花鱼的做法图解11

  11. 均匀浇在鱼身上,激出葱姜蒜的香味。

  小贴士

  1、鱼要处理干净,鱼鳞要去掉,鱼腹里的内脏和黑膜、鱼鳃都要去掉,这样蒸出的鱼口感好;

  2、鱼身两面都要打花刀,这样便于入味;

  3、蒸鱼要好吃,必须要事先腌制,否则咸味进不去鱼肉里;

  4、蒸鱼的时候,盘子底部也要铺上葱姜,这样背面的鱼肉也能吸收葱姜的香味;

  5、有的人蒸鱼会蒸出很多水,原因就一个,没有开锅蒸鱼,锅中水烧开后再蒸鱼,鱼身会很干爽; 

  6、最后的一勺油是关键,这条鱼好吃的点睛之笔。

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