猪肉粉条豆腐包子的19步做法

    发布:meiku, 时间:2015-09-09 10:27, 来源:

 猪肉粉条豆腐包子的19步做法     美厨邦

  主料:面粉850g,牛奶500g,豆腐1200g,粉条200g,煮熟的猪肉300g,酵母粉适量,葱3根,生姜2片,色拉油适量,胡椒粉适量,香油适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量

  步骤:

猪肉粉条豆腐包子的做法步骤1

  1.面粉里放入酵母粉和少许色拉油。(我习惯每次蒸馒头或烙饼的时候放点色拉油)

猪肉粉条豆腐包子的做法步骤2

  2.牛奶加热,倒入面粉中。注意不要太热,手摸着有点烫就可以了。太热会把酵母粉的活性给烫死的。

猪肉粉条豆腐包子的做法步骤3

  3.和好的面盖上盖子放到温暖出发酵。

猪肉粉条豆腐包子的做法步骤4

  4.准备好粉条,豆腐,熟猪肉,生姜,葱等原材料,洗干净备用。

猪肉粉条豆腐包子的做法步骤5

  5.豆腐切末。

猪肉粉条豆腐包子的做法步骤6

  6.因为我用的是嫩豆腐,里面有很多水,所以我稍微把豆腐里的水挤下,这样馅不会太水,包的时候好包。

猪肉粉条豆腐包子的做法步骤7

  7.粉条切碎放入盆中备用。

猪肉粉条豆腐包子的做法步骤8

  8.猪肉切碎放到盆中备用。(我的肉是上次做肉夹馍没吃的肉,下次发具体的卤肉的做法,也可以用生肉,剁下就可以了)

猪肉粉条豆腐包子的做法步骤9

  9.葱姜切末放入盆中备用。

猪肉粉条豆腐包子的做法步骤10

  10.撒上盐,胡椒粉。

猪肉粉条豆腐包子的做法步骤11

  11.锅中倒油烧热,泼到葱和生姜上,激出葱和生姜的香味。

猪肉粉条豆腐包子的做法步骤12

  12.放入少许香油,鸡精,生抽搅拌调味。

猪肉粉条豆腐包子的做法步骤13

  13.3个小时后面发好了,准备包包子了。

猪肉粉条豆腐包子的做法步骤14

  14.把面揉成长条。

猪肉粉条豆腐包子的做法步骤15

  15.切成大小差不多的剂子。

猪肉粉条豆腐包子的做法步骤16

  16.像蒸馒头一样,把切好的剂子揉圆,用保鲜膜或塑料纸盖上,醒发20分钟。

猪肉粉条豆腐包子的做法步骤17

  17.擀皮。

猪肉粉条豆腐包子的做法步骤18

  18.放入馅。

猪肉粉条豆腐包子的做法步骤19

  19.锅中加入凉水,包好的包子盖上盖子在笼屉里再次醒发15分钟就可以蒸了。 15分钟后开火,等锅冒热气了正25分钟就可以了。 蒸好都不要马上揭锅盖,让虚蒸3-5分钟就可以出锅了。

  延伸阅读:如何自制包子?包子的多种做法推荐

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