极致美颜 (鱼肚豆腐汤) 当胶原蛋白遇上植物雌激素
鱼肚，豆腐汤
鱼泡就是鱼肚，在南方被晒成干货卖，由于富含胶原蛋白被誉为美容圣品，因此价格也较昂贵，肉质越后越高，五年前在海丰市买过算中档的鱼肚，价钱是七百多。好在市场鱼档都有新鲜鱼肚卖，价钱也较便宜，只要把腥味去掉，一款养颜汤就可以把你美翻!
主料：
大鱼肚250g 南豆腐250g 姜五片 料酒8g 盐5g 鸡粉5g
做法步骤：
1. 买回比较大的鱼肚。
2. 清洗干静，油脂扯下，有血的地方用指甲轻轻地刮下来，用流水逐个清洗干净。
3. 切成小块。
4. 将切好的鱼肚放入菜漏中，再将菜漏至于水盆中，清洗鱼肚，中间换3~4遍清水。
5. 将清洗干净的鱼肚漏水。
6. 切好姜丝。
7. 锅里下油，放姜丝煸炒几下。
8. 放入漏过水的鱼肚继续煸炒。
9. 中小火炒至鱼肚变成乳白色，然后加入料酒。
10. 往锅中加入温水，不要开水，放开水汤就不会是诱人的乳白色，放凉水，鱼肚就发脆，口感不好，所以放温水!
11. 将豆腐切成小块。
12. 放入煮沸的锅中，大火继续煮沸后，盖上盖，调至小火，煮四十分钟以上，时间越长，汤就越浓郁。煮好后加入盐和鸡粉调味。
13. 盛碗上桌。
小贴士：
尽量买大鱼的鱼肚，厚一些的胶原蛋白的含量会更高些，营养会更好些!另外注意千万别在汤里放葱，因为葱里含有草酸，汤里有豆腐，二者会结合成草酸钙，不利吸收，所有含豆腐的菜品都不要加葱!
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