鱼肚豆腐汤的13步做法---当胶原蛋白遇上植物雌激素

    发布:mei07, 时间:2015-09-08 17:40, 来源: 丰盛的餐桌

   极致美颜 (鱼肚豆腐汤) 当胶原蛋白遇上植物雌激素

鱼肚豆腐汤的13步做法---当胶原蛋白遇上植物雌激素 美厨邦

鱼肚,豆腐汤

  鱼泡就是鱼肚,在南方被晒成干货卖,由于富含胶原蛋白被誉为美容圣品,因此价格也较昂贵,肉质越后越高,五年前在海丰市买过算中档的鱼肚,价钱是七百多。好在市场鱼档都有新鲜鱼肚卖,价钱也较便宜,只要把腥味去掉,一款养颜汤就可以把你美翻!

  主料:

  大鱼肚250g 南豆腐250g 姜五片 料酒8g 盐5g 鸡粉5g

  做法步骤:

极致美颜  (鱼肚豆腐汤) 当胶原蛋白遇上植物雌激素的做法图解1

  1. 买回比较大的鱼肚。

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  2. 清洗干静,油脂扯下,有血的地方用指甲轻轻地刮下来,用流水逐个清洗干净。

极致美颜  (鱼肚豆腐汤) 当胶原蛋白遇上植物雌激素的做法图解3

  3. 切成小块。

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  4. 将切好的鱼肚放入菜漏中,再将菜漏至于水盆中,清洗鱼肚,中间换3~4遍清水。

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  5. 将清洗干净的鱼肚漏水。

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  6. 切好姜丝。

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  7. 锅里下油,放姜丝煸炒几下。

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  8. 放入漏过水的鱼肚继续煸炒。

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  9. 中小火炒至鱼肚变成乳白色,然后加入料酒。

极致美颜  (鱼肚豆腐汤) 当胶原蛋白遇上植物雌激素的做法图解10

  10. 往锅中加入温水,不要开水,放开水汤就不会是诱人的乳白色,放凉水,鱼肚就发脆,口感不好,所以放温水!

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  11. 将豆腐切成小块。

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  12. 放入煮沸的锅中,大火继续煮沸后,盖上盖,调至小火,煮四十分钟以上,时间越长,汤就越浓郁。煮好后加入盐和鸡粉调味。

极致美颜  (鱼肚豆腐汤) 当胶原蛋白遇上植物雌激素的做法图解13

  13. 盛碗上桌。

  小贴士:

  尽量买大鱼的鱼肚,厚一些的胶原蛋白的含量会更高些,营养会更好些!另外注意千万别在汤里放葱,因为葱里含有草酸,汤里有豆腐,二者会结合成草酸钙,不利吸收,所有含豆腐的菜品都不要加葱!

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