银丝蒸生蚝的具体做法

    发布:mei08, 时间:2015-09-08 17:22, 来源:

 银丝蒸生蚝的具体做法 美厨邦

银丝,蒸生蚝

  主料:生蚝500g

  辅料:粉丝50g,火腿少许,葱少许,姜少许,上汤半碗,盐0.5 茶匙,生抽1.5 茶匙,麻油少许,白胡椒粉少许,生粉少许,食用油适量

        清蒸生蚝怎么做 

  蚝焯水定型后,用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌匀,能去腥提味,少许的火腿粒同蒸,让蚝提鲜出味,让你欲罢不能。铺在碟底的粉丝,被高汤浸泡得很饱满、吸入了蚝、火腿的鲜味,也很受欢迎。

  银丝蒸生蚝的做法步骤

银丝蒸生蚝的做法图解1

  1. 生蚝洗净,粉丝浸软沥干,火腿切细粒,葱切葱花,姜切片;

银丝蒸生蚝的做法图解2

  2. 锅中倒入足量的水,放入姜片;

银丝蒸生蚝的做法图解3

  3. 水开后将生蚝下锅焯水;

银丝蒸生蚝的做法图解4

  4. 焯30秒即可捞出沥干水份备用;

银丝蒸生蚝的做法图解5

  5. 生蚝沥干水份后,用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌匀;

银丝蒸生蚝的做法图解6

  6. 将粉丝铺放在碟底,并淋入高汤;

银丝蒸生蚝的做法图解7

  7. 将拌匀的生蚝整齐的排放在粉丝上;

银丝蒸生蚝的做法图解8

  8. 将火腿粒撒在生蚝上;

银丝蒸生蚝的做法图解9

  9. 锅中烧水,水开后将碟放入锅中;

银丝蒸生蚝的做法图解10

  10. 盖上盖子,隔水蒸2分钟;www.meichubang.com

银丝蒸生蚝的做法图解11

  11. 蒸好后抬出,撒上葱花,淋入热油即可。

  小贴士

  1.生蚝蒸前先焯水,取到定型的作用,焯水后的生蚝再蒸,蚝不容易缩小和出水;

  2.生蚝焯水的时间不能久,30秒就足够,否则蚝过熟,影响口感;

 

  3.没有高汤换成温水也行。

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