发酵版自制油条的具体做法

    发布:mei08, 时间:2015-09-08 15:23, 来源:

 发酵版自制油条的具体做法 美厨邦

油条

  主料:面粉300克,酵母5克,鸡蛋1个55克,牛奶(如不加鸡蛋牛奶就加240克)190克,小苏打0.5克,食用油15克

  辅料:盐1克,白糖15克

        营养早餐----健康油条图解的做法 

  好久没发过了, 这次是专门为您发的, 这款是发酵版自制油条, 还有一种如果感兴趣, 改天再做给看。

  【详细!!发酵版自制油条】的做法步骤

【详细!!发酵版自制油条】的做法图解1

  1. 先取面粉300克,我用的就是金龙鱼的20斤装的面粉,

  其实我现在做面包也是用的这种面粉,

  我觉得很好用,只要揉出筋就行。

【详细!!发酵版自制油条】的做法图解2

  2. 酵母5克。

【详细!!发酵版自制油条】的做法图解3

  3. 白糖15克,

  这里说明下,外面卖的油条基本是淡咸味的,

  孩子喜欢吃甜油条,

  才是加这么多,

  如果喜欢外面的味道,

  这里把盐和糖的量要改一下,

  盐3克、白糖5克,

  白糖是要放的,

  为了着色。

【详细!!发酵版自制油条】的做法图解4

  4. 盐1克。

【详细!!发酵版自制油条】的做法图解5

  5. 鸡蛋1个55克。

【详细!!发酵版自制油条】的做法图解6

  6. 牛奶190克,如不加鸡蛋牛奶就加240克。

【详细!!发酵版自制油条】的做法图解7

  7. 小苏打0.5克。

【详细!!发酵版自制油条】的做法图解8

  8. 牛奶要从190克里预留15克,

  融化小苏打。

  备用。

【详细!!发酵版自制油条】的做法图解9

  9. 其他的材料除油外,全部揉成团。

【详细!!发酵版自制油条】的做法图解10

  10. 面团是比较软的,

  要多揉。

  如果有面包机或别的最好用机器揉,

  容易些。

【详细!!发酵版自制油条】的做法图解11

  11. 揉至光滑,

  加入油,

  其实不是黄油,

  可以在一开始一块加,

  只是做面包的强迫症,

  为了不阻断感同面筋,

  最后加油。

【详细!!发酵版自制油条】的做法图解12

  12. 面团揉好,很软。

【详细!!发酵版自制油条】的做法图解13

  13. 松弛20分吧,大概,中间我做了下酸奶。

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