饺子皮版小笼包怎么做

    发布:mei07, 时间:2015-08-14 08:55, 来源: 蔓德拉

   【蔓德拉的厨房】饺子皮版小笼包

饺子皮版小笼包怎么做 美厨邦

 

饺子皮,小笼包

  主料:

  包子馅:猪后腿肉250g、 油膘250g、花椒1把、胡椒粉适量、盐1勺、生抽3勺、

  包子皮:水半汤碗、中筋面粉400g做44只小笼、水260g

  做法步骤:

【蔓德拉的厨房】饺子皮版小笼包的做法图解1

  1. 做包子馅:猪后腿肉与油膘1比1剁成泥。加入1把花椒熬成的半汤碗水,再加胡椒粉、生抽、盐,使劲用筷子同一方向搅。

【蔓德拉的厨房】饺子皮版小笼包的做法图解2

  2. 包子皮制作:面粉加水后揉成光滑面团。分成15g一个的面剂子44个。擀成5公分直径的饺子皮。

【蔓德拉的厨房】饺子皮版小笼包的做法图解3

  3. 包馅:右手捏褶,左手送褶。不用沾水,边捏边转边松开,小笼包捏出18褶是最好看、最好吃的。

【蔓德拉的厨房】饺子皮版小笼包的做法图解4

  4. 捏得不错。

【蔓德拉的厨房】饺子皮版小笼包的做法图解5

  5. 放入蒸笼,隔水蒸8分钟即可。

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