粉蒸肉的家常做法与历史简介

    发布:mei08, 时间:2015-08-07 15:31, 来源:

  粉蒸肉的家常做法与历史简介 美厨邦

粉蒸肉

  主料:五花肉400克,蒸肉米粉100克

  辅料:盐3克,五香粉1克,生抽3汤匙,姜1块,葱1段,料酒1汤匙,土豆150克,鸡粉1茶匙

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  湖北三蒸起源于江汉平原,据说已有近两千年的历史了,粉蒸肉就是其中之一。最初,当地的农民们为了填饱肚子,只好把一点点谷物磨成粉,弄点野菜拌成菜糊充饥;后来又用谷物粉和佐料拌入野菜、蔬菜里,上蒸笼或甑蒸熟;再后来,逐步用动物的肉(猪、鸡、牛、鱼等)拌上谷物粉和佐料蒸熟食用。蒸菜逐渐成了当地的主流菜品,逐渐演化成丰富的蒸菜系列,如今已风行湖北乃至整个长江流域。

  粉蒸肉的做法步骤

#自己做更健康#粉蒸肉的做法图解1

  1. 五花肉里放入盐、料酒、生抽、姜末、鸡粉、五香粉。

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  2. 放入蒸肉米粉抓匀,让每一片肉都裹上米粉,腌30分钟。

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  3. 土豆去皮切粗条。

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  4. 盘底先码上土豆条,再放肉片。

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  5. 放入蒸锅,大火蒸1个小时。www.meichubang.com

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  6. 蒸好的肉撒葱末即可出锅。

#自己做更健康#粉蒸肉的做法图解7

  7. 酥软咸香的粉蒸肉。#自己做更健康#粉蒸肉的做法视频

  小贴士

 

  蒸制时间请根据肉片的厚薄灵活调整。

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