PH大师版提拉米苏的制作方法

    发布:mei08, 时间:2015-08-07 09:33, 来源:

 PH大师版提拉米苏的制作方法 美厨邦

提拉米苏

  主料:自制手指饼若干,蛋黄2个,马斯卡彭135g,蛋清2个,细砂糖45g,水20ml,浓缩咖啡100ml,咖啡力娇酒20ml

        南瓜提拉米苏的做法 

  PH大师版提拉米苏的做法步骤

PH大师版提拉米苏的做法图解1

  1. 蛋黄加入马斯卡彭搅拌至光滑无颗粒

PH大师版提拉米苏的做法图解2

  2. 蛋白打至细腻气泡有纹路出现且不易消失

PH大师版提拉米苏的做法图解3

  3. 同时熬糖至117度,约3分钟www.meichubang.com

PH大师版提拉米苏的做法图解4

  4. 将煮好的糖水缓慢倒入蛋白中,边搅拌边倒,直至打到硬鸡尾状

PH大师版提拉米苏的做法图解5

  5. 蛋白分三次加入奶酪糊种搅拌均匀

PH大师版提拉米苏的做法图解6

  6. 手指饼放入混合了凝缩咖啡和咖啡力娇酒的咖啡液里浸透

PH大师版提拉米苏的做法图解7

 

  7. 放入模具一层手指饼一层奶酪糊各放两层,放入冰箱冷藏两小时以上,吃的时候洒上可可粉即可

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