老陕面食的家常牛肉汤面怎么做,家常牛肉汤面的6步做法

    发布:mei09, 时间:2015-08-07 09:30, 来源: 悠然小家
老陕面食的家常牛肉汤面怎么做,家常牛肉汤面的6步做法 美厨邦

  老陕面食之家常牛肉汤面

  材料:高筋面粉400g、水240g、五香卤牛肉150g、白萝卜190g、蒜苗40g、香菜10g、大葱25g、生抽1小勺、油、盐

  家常牛肉汤面的做法

  1、面粉里慢慢倒入温水打成絮状然后和成面团静置,时间最好长一点,我一般是用1小时,更长时间也可以。

  2、大葱切碎,蒜苗根叶分开切碎,白萝卜和牛肉切薄片。

  3、炒锅放油,热锅凉油下入大葱和蒜苗根部炒,下入白萝卜片煸炒炒匀,倒入开水。调入1勺生抽提鲜,大火煮开。

家常牛肉汤面步骤1-3
家常牛肉汤面步骤4-6
家常牛肉汤面步骤7-9
家常牛肉汤面步骤10-12
家常牛肉汤面步骤13-15

  4、下入牛肉片,大火煮开后,调入盐,小火炖煮至白萝卜片透明,撒入蒜苗叶子部分和香菜即可。

  5、静置好的面团揉圆,案板上撒面粉,将面团擀成半厘米厚的圆片,根据自己需要的宽度划开成条,手捏面条两头在案板上将厚面条扯开,即成扯面,扯好的面,下锅煮熟。

  6、出锅浇上牛肉汤即可。

家常牛肉汤面

  美食小提示

  1、扯面做法跟前边油泼扯面做法一样,不过这次的是细点的扯面。

  2、白萝卜可翻炒也可不炒,随自己习惯。因为这时候的白萝卜不燥,如果其它季节还是炒一下的好。

  3、有高汤最好,没有高汤可以跟我一样用白开水也可以。

面食做法大全

     延伸阅读:宅男宅女必备:9大汤面做法大全

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