核桃柳叶包怎么做

    发布:meiku, 时间:2015-08-01 17:34, 来源:

 核桃柳叶包怎么做        美厨邦

  材料:高筋粉175克 低粉75克 即发干酵母3克 细砂糖15克 盐4.5克 蛋25克 水143克 黄油15克 核桃仁63克

  步骤:

  1,将除黄油以外的所有材料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑,加入黄油后揉至扩展阶段。

  2,核桃仁掰成小块

  3,加入核桃仁后揉匀

  4,进行基础发酵,中间戳个洞不回缩不塌陷即可

  5,发酵好的面团分成三等份后揉圆醒发15分钟

  6,将每一个面团拍成椭圆形

  7,自上而下卷成橄榄型,放入烤盘进行二次发酵

  8,表面撒高粉后用利刀在正中划一道口子,在两侧各划四道小口子,入预热好的烤箱进行烤制,166度23分钟下层(我的烤箱是两层的,烤制温度仅供参考)自由的温度是200度中层25分钟

  延伸阅读:柳叶包子做法

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