猪皮辣豆怎么做?猪皮辣豆的11步做法

    发布:meiku, 时间:2015-08-29 14:36, 来源:

 猪皮辣豆怎么做?猪皮辣豆的11步做法     美厨邦

  主料:猪皮 200克,小米椒 2个,毛豆米 200克,油 适量,盐 适量,蒜 适量,桂皮 适量,红辣椒 适量,生抽 适量,郫县豆瓣酱 适量,八角 适量,香叶 适量,小茴香 适量

  制作步骤:

  1、猪皮放入锅中,加入没过原料的水, 放入八角、桂皮、红辣椒等大料, 大火煮开。

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  2、加入适量的料酒和酱油, 转为小火煮上二十分钟。

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  3、毛豆米放入加了点盐和油的水中焯煮后备用。

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  4、煮好后肉皮拿出来将背面的油脂再去除干净。

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  5、肉皮处理干净后切成丝备用。

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  6、烧热锅, 放少许油, 下入剁碎的豆瓣酱煸炒。

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  7、煸炒出红油后加入蒜粒进去煸炒出香味。

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  8、下入准备好的肉皮丝翻炒。

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  9、再加入焯水的毛豆米翻炒。

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  10、加入少许料酒继续翻炒, 最后加入盐调味。

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  11、盛入碗中即可。

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