豆豉耗油蒸排骨的7步做法

    发布:meiku, 时间:2015-08-28 15:44, 来源:

豆豉耗油蒸排骨的7步做法      美厨邦

   材料:排骨,耗油,姜,蒜,糖,豆豉,生粉(少许),花椒(可省),辣椒(可省)

  做法:

豆豉耗油蒸排骨的做法图解1

  1.排骨斩小块儿,用清水浸泡出血水,如有必要可中途更换两次水至水清透,然后尽量沥干水分

豆豉耗油蒸排骨的做法图解2

  2.姜,蒜,豆豉,辣椒(辣椒可省),豆豉切碎备用(豆豉不用切太碎,稍微剁一下,留下些许保持完整为了好看)

豆豉耗油蒸排骨的做法图解3

  3.把姜,豆豉,辣椒,耗油,糖,生粉,放入排骨里面拌匀

豆豉耗油蒸排骨的做法图解4

  4.蒜切末,锅里烧热少许油,把蒜末和花椒爆香至蒜变成金黄色

豆豉耗油蒸排骨的做法图解5

  5.将爆香的蒜粒,花椒粒和油一起倒进排骨里面,再次拌均匀,腌制过夜(如果赶时间就腌几个小时吧,我通常是提前一天就腌上,第二天就省事儿了)

豆豉耗油蒸排骨的做法图解6

  6.腌好的排骨上锅蒸熟,大概20来分钟(这个时间是排骨分量比较少的情况,如果排骨比较多的话时间要延长,中途可以用筷子把底下的排骨夹起来检查一下);这次拍照我是用的电压力锅来蒸(用电压力锅其实也完全不会蒸得没嚼头,选“标准”压力,用“肉类排骨”那档就好),也就更省心了

豆豉耗油蒸排骨的做法图解7

  7.蒸好的排骨撒上葱花就好了

  延伸阅读:豆豉的食疗应用

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