丹麦手撕包(面包机适用)的具体做法

    发布:mei07, 时间:2015-08-28 14:18, 来源: FannyNee_

   丹麦手撕包(面包机适用)

丹麦手撕包(面包机适用)的具体做法 美厨邦

 

丹麦,手撕包

  面包店香气逼人的手撕包在家也能弄起来。没有土司模面包机也能做起来_(:_」∠)_

  主料:

  面粉200g、鸡蛋1个、牛奶100g、黄油120g、酵母4g、盐2g、黄油265g、白砂糖40-50g

  丹麦手撕包(面包机适用)的做法步骤:

丹麦手撕包(面包机适用)的做法图解1

  1. 将面粉、白砂糖、鸡蛋、牛奶、酵母扔进面包机,启动和面程序(15min),第一次结束后加入黄油1再启动和面程序(15min)。然后启动发酵程序(我们就面包机发酵程序自带一次和面,没有的可以再加7分钟和面程序)。

丹麦手撕包(面包机适用)的做法图解2

  2. 发酵的时候将黄油2(最好已经切成片)擀成约3-4mm黄油片。

丹麦手撕包(面包机适用)的做法图解3

  3. 将发酵好的面团排气泡,擀成片状,放黄油2,上下往中间折叠包住黄油片,四周封口。擀薄,再像叠被子一样折叠,擀薄,再折叠,重复5-6次。

丹麦手撕包(面包机适用)的做法图解4

  4. 将最后的面团擀长,切成三条,用三股辫方式整形(我弄的丑。。),将头尾捏紧藏掖下方,放入面包机。二次发酵至模具2/3到3/4

丹麦手撕包(面包机适用)的做法图解5

  5. 表面刷蛋液,撒上白砂糖。

丹麦手撕包(面包机适用)的做法图解6

  6. 面包机烤40分钟。我用烤箱,180℃35min。注意20min上色就差不多了,盖锡纸。

丹麦手撕包(面包机适用)的做法图解7

  7. 出炉啦,撕着吃切片吃都ok

  小贴士:

  烤到20分钟时注意上色,上色够了就盖锡纸

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