牛肉鲜笋柳叶包的具体做法

    发布:mei07, 时间:2015-08-28 09:34, 来源: 美人小妖

   牛肉鲜笋柳叶包

牛肉鲜笋柳叶包的具体做法 美厨邦

牛肉,鲜笋,柳叶包

  主料:

  中筋面粉400g、牛奶240g、绿茶粉5g、牛肉250g、洋葱150g、鲜笋200g、盐少许、胡椒粉少许、五香粉少许、生姜粉少许、砂糖少许、生抽少许、酵母3g

  牛肉鲜笋柳叶包的做法步骤:

牛肉鲜笋柳叶包的做法图解1

  1. 牛肉剁成肉泥,加高汤少许,一个方向搅拌,让肉糜上劲

牛肉鲜笋柳叶包的做法图解2

  2. 准备好洋葱和嫩笋

牛肉鲜笋柳叶包的做法图解3

  3. 洋葱切碎用黄油煸炒

牛肉鲜笋柳叶包的做法图解4

  4. 鲜笋焯水,去涩味

牛肉鲜笋柳叶包的做法图解5

  5. 焯过水的鲜笋切成碎丁

牛肉鲜笋柳叶包的做法图解6

  6. 牛肉、鲜笋、洋葱一起顺时针搅拌,加盐、花椒粉、五香粉、生姜粉,生抽和砂糖调味

牛肉鲜笋柳叶包的做法图解7

  7. 用厨师机和面,400克面粉,240克牛奶加5克绿茶粉,3克酵母(也可以用蔬菜汁,我是偷懒)

牛肉鲜笋柳叶包的做法图解8

  8. 和好的面放到发酵箱充分发酵

牛肉鲜笋柳叶包的做法图解9

  9. 发酵好的面团,醒一醒、50克左右一个,分13个左右。

牛肉鲜笋柳叶包的做法图解10

  10. 擀成面皮,左右两边起褶,包成柳叶状。

牛肉鲜笋柳叶包的做法图解11

  11. 放到蒸锅醒20分钟以后,加冷水,大火12分钟,关火3分钟后出炉

牛肉鲜笋柳叶包的做法图解12

  12. 形似柳叶

  延伸阅读 如何用微波炉蒸柳叶包 

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