双色戚风蛋糕卷的13步做法

    发布:mei07, 时间:2015-08-27 11:25, 来源: 米苏0810

   双色戚风蛋糕卷

双色戚风蛋糕卷的13步做法 美厨邦

双色,戚风蛋糕卷

  主料:

  鸡蛋2个、细砂糖40g、色拉油30g、水30g、低筋面粉40g、色拉油10g、可可粉12g

  双色戚风蛋糕卷的做法步骤:

双色戚风蛋糕卷的做法图解1

  1. 提示:这款配方请用八寸方形烤盘来制作!八寸烤盘有多大,是什么样的,请到淘宝搜索。两个鸡蛋的蛋黄蛋白分开,蛋黄打散,搅拌均匀

双色戚风蛋糕卷的做法图解2

  2. 依次加入水和色拉油,搅拌均匀。

双色戚风蛋糕卷的做法图解3

  3. 筛入低筋面粉,用刮刀拌匀。

双色戚风蛋糕卷的做法图解4

  4. 蛋白加40克细砂糖,打至湿性发泡。要想蛋糕卷不开裂,只需打到湿性发泡,也就是有弯弯下垂的尖尖。

双色戚风蛋糕卷的做法图解5

  5. 取一小部分打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

双色戚风蛋糕卷的做法图解6

  6. 再倒入大部分蛋白霜混合,轻快地翻拌均匀。www.meichubang.com

双色戚风蛋糕卷的做法图解7

  7. 将10ml色拉油与12克可可粉搅拌均匀

双色戚风蛋糕卷的做法图解8

  8. 刚才混合好的面糊分成两等份,一份与可可油混合,搅拌均匀,就成了可可面糊。

双色戚风蛋糕卷的做法图解9

  9. 将两份面糊分别装入裱花袋,挤入垫上了油纸的烤盘。

双色戚风蛋糕卷的做法图解10

  10. 放入预热到170度的烤箱,烘烤十分钟。这里提示大家,使用八寸方形烤盘就可以了,我照片上的烤盘是13寸的,得用5个鸡蛋的量。两个鸡蛋用这种烤盘太大了。

双色戚风蛋糕卷的做法图解11

  11. 烤好后取出晾凉,表面一定要覆盖油纸,否则水分蒸发掉就不好卷了。

双色戚风蛋糕卷的做法图解12

  12. 打发100克淡奶油,10克细砂糖。

双色戚风蛋糕卷的做法图解13

  13. 将奶油涂在蛋糕体上,卷起,切片。完成。

  延伸阅读手把手教你怎么做可可戚风蛋糕卷

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