温州乐清小吃:番薯黄夹的正宗做法

    发布:mei07, 时间:2015-08-26 17:35, 来源: 阅宝麻麻

   温州乐清小吃--番薯黄夹

温州乐清小吃:番薯黄夹的正宗做法 美厨邦

番薯黄夹,番薯

  儿时美味。。。番薯黄夹,中国电器之都----柳巿著名美食!过了乐淸,连温州其他县市区都难觅踪迹。好东西自然名声传千里,凡品尝过的人都会大加赞赏

  主料:

  红薯粉500g、红薯1斤半左右、糯米粉50克、猪肉300g、豆腐干180g、榨菜150g、香菇(泡发)100g、胡萝卜80g、白萝卜100g、大蒜或葱少许、酱油、老酒、鸡精、白糖、油根据个人口味添加

  温州乐清小吃--番薯黄夹的做法步骤:

温州乐清小吃--番薯黄夹的做法图解1

  1. (1)、将番薯洗净后投入开水锅中,水要没过番薯,煮15分钟。(煮红薯的过程中把馅料炒好,自然冷却)

  (2)、将红薯捞出沥去水份,晾至温热。趁热捣成泥

  (3)、将番薯泥与番薯粉、糯米粉混合揉成面团,拍点干粉,揉成长条,揪好剂子。

温州乐清小吃--番薯黄夹的做法图解2

  2. (1)、用包饺子的方法,将剂子按扁擀圆,包入馅料。

  (2)、蒸屉抹油,摆放好番薯黄夹,大火烧开沸水后,放入蒸屉,盖好锅盖隔水蒸15分钟,转小火保温两分钟再关火。

  (3)、金黄透亮,鲜香美味的番薯黄夹隆重登场。

  小贴士:

  馅料可根据个人口味做调整,做的时候要趁热捏,冷了就捏不起来了。。。还有在蒸制的过程中,番薯黄夹不要堆积一起,间隔空隙以防粘连破皮,蒸熟后稍晾一下再用筷子轻轻夹起装盘。

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