改良版法式乡村面包的家常做法

    发布:mei07, 时间:2015-08-22 10:45, 来源: 有着一颗吃货的心

   法式乡村面包,改良版

改良版法式乡村面包的家常做法 美厨邦

法式面包,乡村面包

  主料:

  高筋粉400g、牛奶220ml、蜂蜜30g、酵母5g、盐1g、葡萄干60g

  法式乡村面包,改良版的做法步骤:

法式乡村面包,改良版的做法图解1

  1. 将除葡萄干外的所有原料混合

法式乡村面包,改良版的做法图解2

  2. 放入料理机搅拌成型后加入葡萄干,继续揉面,可以拉成条,但不需要那种手套膜的状态就好了。

法式乡村面包,改良版的做法图解3

  3. 面团发酵后一小时,两倍大,取出,排气,擀成10*20的片之后,卷成梭型,放烤箱发酵50分钟。

法式乡村面包,改良版的做法图解4

  4. 取出筛入干面粉之后,用刀在上面划三个小口,嘿嘿,也可以划成菱形什么的。烤箱预热190度5分钟,放入烤箱烘烤。

法式乡村面包,改良版的做法图解5

  5. 190度烤10分钟,上色后加锡纸,160度烤20分钟,具体温度视自己烤箱而定。香喷喷的面包出炉了……

  小贴士:

  我做了五个,小小的,可以做两个大的,中间用硅油纸隔开,以免粘连。牛奶量可以视情况添加,这款面包不要做的太软,要不口感不好。

  延伸阅读:黑麦法式乡村面包怎么做

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