盘点餐桌6大营养全能王

    发布:meiku, 时间:2015-08-22 10:37, 来源:

   有些食物富含多种营养素,堪称“营养全能王”,能快速补充天然营养素。盘点餐桌6大营养王中王。大家不妨了解一下它们的营养优势,日常生活中科学食用。

  一、蘑 菇

盘点餐桌6大营养全能王       美厨邦

  美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”,日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”……蘑菇营养丰富,味道鲜美,富含多种矿物质、维生素、氨基酸和多糖。

  1、蘑菇是维生素D的唯一植物性来源。美国生化与微生物学学会研究发现,吃鲜蘑菇前把它放在阳光下晒一晒,其补充维生素D的效果堪比膳食补充剂。

  2、蘑菇还有“维生素A宝库”之称,因为它富含胡萝卜素,摄入后可在体内转化为维生素A。

  3、蘑菇也是防癌、抗癌高手,尤其是香菇中富含香菇多糖,可有效提高人体抑制恶性肿瘤的能力。

  提醒: 泡干香菇时,时间不要过久,20~40分钟为佳,否则香味和营养会流失。

  二、南 瓜

南 瓜

  秋天正是吃南瓜的好时节。南瓜含有碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维、氨基酸、多糖,以及多种维生素和矿物质。

  1、南瓜中富含的胡萝卜素,可在体内转化成维生素A,有效保护视力,促进骨骼发育,维护皮肤健康。

  2、南瓜是一种高钙、高钾、低钠食物,利于防治骨质疏松和高血压。

  3、南瓜中的铬可促进胰岛素分泌,高纤维可以延缓小肠对糖的吸收,因此对防治糖尿病有一定作用。

  4、南瓜中的果胶有极强的吸附性,能清除人体内的有害物质,提高人体免疫力,还可以促进溃疡愈合。

  5、食用南瓜还可增加饱腹感,有助于减少食量、控制体重,适合糖尿病患者和肥胖人群。

  6、常吃南瓜还有利于心脑血管健康,保护前列腺,抗癌,促进睡眠。

  提醒: 糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。如果想用南瓜当主食,每天不要超过一顿主食的量。

  三、红 薯

红 薯

  红薯是世界卫生组织认可的“冠军蔬菜”。红薯营养价值较高,富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。

  据美国农业部国家营养数据库统计,一个中等大小的红薯能满足人体每日对维生素A需求量的400%,对维生素C需求量的37%,对维生素B6需求量的16%……

  1、红薯的最大特点是含有丰富和优良的膳食纤维,利于肠胃蠕动,能预防便秘。

  2、红薯是绝对的“高钾低钠”之王。美国《预防》杂志刊登的一项研究发现,红薯等富钾食物可将中风风险降低20%。

  3、红薯还能抗癌。红薯曾荣登日本国家癌症研究中心公布的“抗癌蔬菜排行榜”榜首。

  4、日本东京大学对130种食物的功效进行研究后发现,红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。

  5、奥地利维也纳大学研究发现,2型糖尿病患者服用白皮红薯提取物后,胰岛素敏感性得到改善,利于控制血糖。

  6、红薯中含有丰富的黏蛋白,对养护关节有一定好处。钙、镁含量较多,能防治骨质疏松症。

  提醒: 最好不要生吃红薯;烹饪方法上以蒸煮为宜,别油炸;不要一次吃太多,应部分替代主食;不要空腹吃,容易泛酸、烧心。

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