椰蓉馅玫瑰花面包的42步超详细做法图解

    发布:mei07, 时间:2015-08-21 14:54, 来源: 冬日的向日葵

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椰蓉馅玫瑰花面包的42步超详细做法图解 美厨邦

椰蓉馅,玫瑰花面包

  主料:

  高筋面粉427g、低筋面粉73g、盐2g、耐高糖酵母粉5g、奶粉18g、全蛋液63g、糖粉70g、水240g、黄油45g、椰蓉馅用料、椰蓉80g、糖粉50g、黄油20g、奶粉20g、鸡蛋一个

  520原创《满满的爱在心中》椰蓉馅玫瑰花面包附手工揉面图解的做法步骤:

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  1. 先准备好面团材料

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  2. 把面团材料除了黄油以外所有材料和从团(黄油后加入),盖好保鲜膜放入冰箱冷藏半小时再和面,这样冷藏下有利于出膜

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  3. 这段时间有不少人问我揉面的手法,现在就把我自己的一点小心得和大家分享下,第一次揉面后发现揉面时力气是要向外推而不是向下压,第一次是用的向下压揉完手疼了半天,巧用力向外推开拉伸面筋可以让我们女同胞们省不少力气啊!

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  4. 用掌心把面团向外推开后,弯曲手指把面团前端边往自己面前回收边揉,一个展开的面团收回时整个面团也完全细细的揉了一遍

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  5. 重复以上动作,这是揉了五分钟时的面团,已经没有原来那么粗糙了,开始揉时面团比较粘手,这时已经不怎么粘手了

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  6. 再重复揉面动作,动作快速干净利索

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  7. 这是揉了十分钟后,面团光滑了不少,手上也不粘什么面了

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  8. 这时已经出比较粗的手膜了

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  9. 加入面团材料里的黄油用量,黄油是先室温软化好的

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  10. 黄油刚加入时大家会觉得不好揉,坚持一会就好了

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  11. 这是加入黄油揉五分钟后的面团,黄油已经完全融入面团了

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  12. 接着我们用摔的手法来让面团更光滑,抓紧面团一端用力摔出去

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  13. 抓着的那端别松,四个手指伸向前面抓起摔出的前面

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  14. 一起抓住收回

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  15. 收回时手腕翻转把面团翻个面

 

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  延伸阅读玫瑰花面包怎么做,玫瑰花面包的6步做法

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