意大利海鲜烩饭(铸铁锅版、也可以用不粘锅)做法带图

    发布:mei08, 时间:2015-08-17 11:06, 来源:

 意大利海鲜烩饭(铸铁锅版、也可以用不粘锅)做法带图 美厨邦

意大利,海鲜,烩饭

  主料:parboiled rice3杯,海虾6-8只,鱿鱼一只,鸡汤1000ml,黄油适量,橄榄油适量,大蒜3瓣,洋葱小半块,白葡萄酒100-200ml,藏红花20根左右,欧芹叶0.5g,盐适量,黑胡椒适量,青豆10几颗

         咕咾肉烩饭做法 

  意大利海鲜烩饭重点就在前面搅拌米粒的时候要下点耐心,因为没买到risotto(意大利圆米)暂时拿蒸谷米(parboiled rice)代替了一次,口感更适合我们亚洲人呢!

  意大利海鲜烩饭(铸铁锅版、也可以用不粘锅)做法带图步骤

意大利海鲜烩饭(铸铁锅版、也可以用不粘锅)的做法图解1

  1. 主料

意大利海鲜烩饭(铸铁锅版、也可以用不粘锅)的做法图解2

  2. 配料:海鲜洗好、切好

意大利海鲜烩饭(铸铁锅版、也可以用不粘锅)的做法图解3

  3. 配料:先把臧红花用热水泡好备用

意大利海鲜烩饭(铸铁锅版、也可以用不粘锅)的做法图解4

  4. 热锅后加入黄油、橄榄油,把洋葱丁炒香

意大利海鲜烩饭(铸铁锅版、也可以用不粘锅)的做法图解5

  5. 加入米炒到完全透明

意大利海鲜烩饭(铸铁锅版、也可以用不粘锅)的做法图解6

  6. 倒入藏红花水开始不停的搅拌www.meichubang.com

意大利海鲜烩饭(铸铁锅版、也可以用不粘锅)的做法图解7

  7. 中途不时的要加鸡汤,最后倒入白葡萄酒,总共搅拌20分钟哦!

意大利海鲜烩饭(铸铁锅版、也可以用不粘锅)的做法图解8

  8. 20分钟后加入青豆混合,提前用黄油跟蒜煎的半熟的海鲜,然后淋上鸡汤盖上锅盖,把火开大。半分钟后关火焖上10分钟;开锅后撒上盐、黑胡椒搅拌均匀后就可以装盘,最后撒上欧芹叶点缀下就可以上菜了。

  小贴士

 

  每次加汤只用把米浸湿润就可以,切不可以一下子倒入很多,这个步骤是关键,一定要认真做

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