葱油拌面的12步家常做法

    发布:mei09, 时间:2015-08-16 22:48, 来源:

  葱油拌面的做法

 

葱油拌面的12步家常做法 美厨邦

 

葱油拌面

  主料: 京葱 小葱 猪瘦肉

  调料: 老抽 生抽 糖 盐 料酒

  厨具: 煮锅、炒锅

葱油拌面做法图解(1)

  1京葱葱白切丝,小葱切段备用。

葱油拌面做法图解(2)

  2锅内到足量的油。

葱油拌面做法图解(3)

  3油烧8成热下葱,转中小火慢慢熬制,大概要20-30分钟左右,葱熬制到焦黄色即可,捞出葱,留葱油。

葱油拌面做法图解(4)

  4瘦肉切丝。

葱油拌面做法图解(5)

  5锅内葱油煸炒瘦肉丝。

葱油拌面做法图解(6)

  6分别放入2勺老抽,1勺生抽,1勺糖,一勺料酒,一小勺盐。继续中火熬至香味飘散即可。

葱油拌面做法图解(7)

  7500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团,揉至光滑

葱油拌面做法图解(8)

  8包上保鲜膜醒半个小时。

葱油拌面做法图解(9)

  9用压面机压成面条。

葱油拌面做法图解(10)

  10煮熟。

葱油拌面做法图解(11)

  11煮熟捞出放入凉开水中过凉。

葱油拌面做法图解(12)

  12拌入熬好的葱油汁,放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱。

  小窍门:

  *过程图上错了,应该一开始就把面和好,然后在做葱油,这样葱油做好了就可以压面。

  *熬葱油一定要有耐心,中小火慢慢熬制,才能使葱油葱香四溢。

     延伸阅读:开洋葱油拌面的做法

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