苋菜怎么做,苋菜的几种家常做法

    发布:mei09, 时间:2015-07-31 09:32, 来源:

苋菜怎么做,苋菜的几种家常做法 美厨邦

宝宝美食:鱼泥豆腐苋菜粥

  宝宝美食:鱼泥豆腐苋菜粥 

  材料

  熟鱼肉,豆腐,苋菜嫩叶,米粥,适量高汤,熬熟植物油

  做法

  1、 豆腐切细丁,苋菜取嫩芽开水烫后切细碎,熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺);

  2、 将白粥加入鱼肉泥、高汤(鱼汤)煮熟烂;

  3、 再加入豆腐与苋菜,及熬熟的植物油,煮烂后加少量食盐即可。

苋菜豆腐滚双蛋

  苋菜豆腐滚双蛋

  材料

  苋菜的根茎纤维一般较粗,咀嚼会留渣,但菜叶却软滑而菜味浓,入口甘香。今天介绍这款苋菜豆腐滚双蛋汤,具潮汕特色,苋菜一滚即食,嫩滑清新,汤水里还带有皮蛋和咸蛋的甘香。春天里食用一些苋菜,还能清热、解毒、除湿,一般人都能食用,更是老、幼、女性、减肥者的美食。绿叶苋菜:400克豆腐:两大块咸蛋:1个皮蛋:1个蒜头:2瓣姜:1片水:5碗

  做法

  1.苋菜洗净,摘好;豆腐用水冲净,切块;

  2.皮蛋和咸蛋洗净去壳,切小件;

  3.蒜头去衣,洗净切薄片;

  4.热锅放两汤匙油,待油六成热时放姜片和蒜片爆香,加水煮开,放入豆腐、皮蛋和咸蛋,加盖滚5分钟;

  5.下苋菜煮至软,下盐调味即可食用。

  功效:

  清利湿热,清肝解毒,强身健体,提高机体的免疫力,十分适宜贫血患者食用。

苋菜瘦肉汤

  苋菜瘦肉汤

  材料

  主料:苋菜(紫)250克,瘦猪肉60克,

  调料:盐1克,植物油10克

  做法

  1.将瘦肉洗净切片;

  2.苋菜洗净切段;

  3.用3碗水煮滚,然后放入苋菜和瘦肉,加少许油,片刻后再加盐调味即可。

上汤苋菜

  上汤苋菜

  材料

  苋菜300g,皮蛋1个,咸蛋1个,老姜1小块,蒜1粒,油盐适量

  做法

  1、择好苋菜洗净泥沙,晾干水。

  2、老姜切小片,蒜切碎,皮蛋切丁。

  3、锅中放适量清水约500ML,烧开,放入苋菜烫至变色,迅速捞出沥干水分,放入盘中备用。

  4、热锅下油烧热,放入蒜蓉、姜片和皮蛋丁煸炒出香味。

  5、加水约500ML烧开,打入咸蛋,放适量油、盐调味。

  6、把煮好的高汤淋入汆烫过的苋菜上即可。

吻仔鱼炒苋菜

  吻仔鱼炒苋菜

  材料

  吻仔鱼50公克,苋菜300公克,蒜末15公克,姜末5公克,热高汤150㏄,太白粉水适量,A.盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒1/2大匙,白胡椒粉少许,B.香油少许

  做法

  1.吻仔鱼洗净沥干;苋菜洗净切段放入沸水中汆烫1分钟,捞出备用。

  2.热锅,倒入2大匙油,放入姜末、蒜末爆香,再放入吻仔鱼炒香。

  3.加入苋菜拌炒均匀,加入热高汤、所有调味料拌匀,以太白粉水勾芡,再淋上香油即可。

苋菜吻仔鱼羹

  苋菜吻仔鱼羹

  材料

  苋菜200公克,吻仔鱼75公克,蒜末1粒,盐适量,鸡粉适量,米酒1大匙

  做法

  1.苋菜洗净切小段。

  2.油2大匙,爆香蒜末,放入作法1苋菜炒软后,加入高汤1500㏄。

  3.作法2高汤煮开后,放入吻仔鱼,加米酒再度煮开,续加入盐、鸡粉调味,最后芶薄芡即可盛起。

苋菜豆腐鸡蛋汤

  苋菜豆腐鸡蛋汤

  材料

  嫩豆腐半盒,苋菜7-8颗,鸡蛋1个,大蒜

  做法

  1、锅中放少许油,油热后放大蒜煸锅;

  2、再放苋菜炒熟后,放开水;

  3、等水开了后放入嫩豆腐,再把鸡蛋打散放入,稍微煮一会,放少许盐出锅,再淋上几滴香油。

蒜瓣炒苋菜

  蒜瓣炒苋菜

  材料

  苋菜1大把,蒜瓣若干,盐,黄酒适量

  做法

  1.苋菜洗净、取摘前端嫩叶,茎不要。蒜瓣拍扁放在摘好的苋菜叶上。

  2.锅油热后,大火,把蒜瓣、苋菜同时入锅,用筷子快速拨着翻炒。

  3.其间淋些黄酒,加入盐, 炒两三分钟后马上关火。

鲫鱼汤枸杞浸苋菜

  鲫鱼汤枸杞浸苋菜

  材料

  苋菜400克,蒜头(去衣)30克,杞子20克,鲫鱼1条(8两至1斤),姜片15克,皮蛋1只,盐、糖、胡椒粉、米酒、花生油各适量

  做法

  1、枸杞子洗净,用清水泡开备用;

  2、皮蛋切开备用;将鲫鱼宰好,去内脏,洗净并以干布吸去水分。

  3、开锅下油,把姜片和蒜头爆至上色,拿出;

  4、将鱼身两边煎至金黄色,溅入适量米酒,加入800毫升水,煮开后加入杞子,放回姜片和蒜头,慢火煮45分钟,取出鱼,放入苋菜和皮蛋,煮10分钟,以盐、糖、胡椒粉调味便成。

鸡汤虾米蚬肉浸苋菜

  鸡汤虾米蚬肉浸苋菜

  材料

  苋菜400克,蚬肉50克,虾米(水发后)30克,蒜头(去衣切片)15克,姜片10克,盐、胡椒粉、麻油、米酒、鸡汤、花生油各适量

  做法

  1、苋菜洗净飞水(出水)备用;

  2、开锅下油,爆香蒜头和姜片,然后下蚬肉和虾米稍作翻炒,;

  3、攒少许米酒,下适量鸡汤,以盐、胡椒粉调味,中火煮5分钟;

  4、然后放入苋菜煮开后,下少许麻油便成。

        延伸阅读:宝宝补铁辅食:鱼泥豆腐苋菜粥的做法

分类:
相关美食
  • 素食三鲜汤的家常做法
  • 比肉菜还好吃的50款素菜做法
  • 虾酱怎么吃,虾酱吃法大全
  • 13款简单住家菜的做法
  • 中华鲟鱼的做法
  • 浓汤宝素菜汤怎么做
  • 如何用高压锅做黄焖鸡
  • 爽脆下酒的凉拌菜 20款
  • 微波酸辣土豆丝