白菜肉包子怎么做

    发布:mei07, 时间:2015-07-30 11:33, 来源: 蓁蓁真

   白菜肉包子(附发面的详细做法)

白菜肉包子怎么做 美厨邦

白菜,肉包子

  主料

  面粉500g、酵母5g、白菜适量、猪肉馅适量、大葱1棵、姜适量、蚝油适量、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、食油适量、花椒几粒

  白菜肉包子(附发面的详细做法)的做法步骤

白菜肉包子(附发面的详细做法)的做法图解1

  1. 准备好面粉,放入和面盆里

白菜肉包子(附发面的详细做法)的做法图解2

  2. 酵母用100克温水化开

白菜肉包子(附发面的详细做法)的做法图解3

  3. 化开的酵母水倒入面粉中,搅拌一下,看干面粉多少,慢慢加入温水,搅拌至几乎没有干面粉时,揉成面团,手可以沾点水揉面,这样手上的面就会沾到面团上,达到面光、盆光、手光。

白菜肉包子(附发面的详细做法)的做法图解4

  4. 面团上拍点水,盖严,发酵一到两个小时,看温度而定,发至两倍大就可以了

白菜肉包子(附发面的详细做法)的做法图解5

  5. 这是发好的面

白菜肉包子(附发面的详细做法)的做法图解6

  6. 发面的时间开始做馅儿,切碎白菜

白菜肉包子(附发面的详细做法)的做法图解7

  7. 大葱切碎,姜切碎

白菜肉包子(附发面的详细做法)的做法图解8

  8. 做锅开火、锅热后倒入适量食油,油热后放入压碎的花椒

白菜肉包子(附发面的详细做法)的做法图解9

  9. 肉馅、葱花,姜末、料酒、蚝油、胡椒粉、盐,放在盆内搅拌均匀后,加入花椒油,拌匀

白菜肉包子(附发面的详细做法)的做法图解10

  10. 拌匀的肉馅

白菜肉包子(附发面的详细做法)的做法图解11

  11. 将拌匀的肉馅倒入挤过水的白菜馅里,放少许香油、鸡精可放可不放,搅拌均匀

白菜肉包子(附发面的详细做法)的做法图解12

  12. 拌好的白菜肉馅

白菜肉包子(附发面的详细做法)的做法图解13

  13. 发好的面揉的排完气,揪成均匀的小团

白菜肉包子(附发面的详细做法)的做法图解14

  14. 每个小面团再揉圆压扁

白菜肉包子(附发面的详细做法)的做法图解15

  15. 压扁后擀成圆片

白菜肉包子(附发面的详细做法)的做法图解16

  16. 擀好的片(拍照的角度看的大小不一了)

白菜肉包子(附发面的详细做法)的做法图解17

  17. 取一片放入手心,然后放馅料,包起来

白菜肉包子(附发面的详细做法)的做法图解18

  18. 现在包成十八个折好像不大容易,你记住右手拇指和食指先捏住两个点,然后食指和中指夹住包子边往拇指这边拉,同时拇指往中指和食指那边送,左手随着右手的节奏在慢慢转动,一直到包子合口。刚刚开始包的时候,皮不要太薄,馅不用太大,这样好包。最后包成这样就可以了。

白菜肉包子(附发面的详细做法)的做法图解19

  19. 放入笼屉,二次发酵20分钟左右,开火蒸25分钟左右关火,稍等片刻揭锅。

白菜肉包子(附发面的详细做法)的做法图解20

  20. 出锅的包子

  延伸阅读肉包子怎么做?肉包子的7步做法 

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