不用烤箱也能做的夏季甜品—芒果酸奶冻

    发布:mei08, 时间:2015-07-28 15:47, 来源:

 不用烤箱也能做的夏季甜品—芒果酸奶冻 美厨邦

芒果,酸奶冻

  主料:芒果泥260克,自制原味酸奶200克,白砂糖20克,淡奶油200克,糖粉16克,吉利丁粉8克

  辅料:椰蓉适量

       抹茶酸奶冻芝士的做法 

  记得去年做过一次芒果芝士冻,可能是东西方饮食的差异吧,家人对芝士的味道不太接受 。这几天朋友送来的大芒果特别甜,我就用酸奶替代芝士,做了个芒果酸奶冻,推荐给大家做为夏季甜品!

  不用烤箱的夏季甜品—芒果酸奶冻的做法步骤

不用烤箱的夏季甜品—芒果酸奶冻的做法图解1

  1. 15克牛奶隔水加热,加入5克白砂糖和2克吉利丁粉溶化至无颗粒。

不用烤箱的夏季甜品—芒果酸奶冻的做法图解2

  2. 芒果泥130克与50克酸奶用手抽搅拌均匀,加入稍凉的牛奶吉利丁液继续搅拌均匀。www.meichubang.com

不用烤箱的夏季甜品—芒果酸奶冻的做法图解3

  3. 50克淡奶油加4克糖粉打发六至七成,加入上一步的糊搅拌均匀成芒果糊,均匀倒入模具中为第一层,然后放入冰箱冷冻半小时左右。

不用烤箱的夏季甜品—芒果酸奶冻的做法图解4

  4. 30克牛奶隔水加热,加入10克白砂糖和4克吉利丁粉溶化至无颗粒。稍凉后倒入100克酸奶用手抽搅拌均匀。

不用烤箱的夏季甜品—芒果酸奶冻的做法图解5

  5. 100克淡奶油加8克糖粉打发六至七成,加入上一步的糊搅拌均匀成酸奶糊,均匀倒入模具中为第二层,然后放入冰箱冷冻1小时左右。

不用烤箱的夏季甜品—芒果酸奶冻的做法图解6

  6. 重复第1、2、3步调制成的芒果糊均匀倒入模具中为第三层,然后放入冰箱冷冻4小时左右。

不用烤箱的夏季甜品—芒果酸奶冻的做法图解7

  7. 冷冻定型完成后脱模,表面可以撒些椰蓉装饰,吃时请提前放冰箱冷藏或室温回温后再食用。

  小贴士

  1.因为这款甜点做了三层,每一层都要冷冻定型不粘手后再做下一层。

  2.这款甜点建议要用硅胶模具,冷冻后方便脱模。另外定型时是冷冻不是冷藏,因为其一冷冻比冷藏可以用更短的时间定型。其二,冷冻后的甜点有硬度更容易脱模,如果用冷藏的话在脱模时甜点会很容易碎。 

  3.此款甜品可密封放冰箱冷冻保存数日,食用时提前从冷冻拿出冷藏放置半小时左右口感最佳。

  注:更多食谱请关注饮品的做法栏目。

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