【蒜油土豆泥面包】——一次发酵无敌软妹纸
蒜油，土豆泥面包
主料：
金像高粉300克、鸡蛋40克、水130~150克、蒜油30克、糖20克、盐4克、酵母3克、油蒜粒适量
1. 用料：
A、蒜油：蒜一头，色拉油100克(别担心，不会全用光，剩下的油可以炒菜滴)
B、面团：金像高粉300克，鸡蛋40克，水130~150克，蒜油30克，糖20克，盐4克，酵母3克，油蒜粒适量
C、土豆泥：熟土豆350克，沙拉酱30克，黑胡椒粉适量，盐2克
D、表面：鸡蛋液少许，油蒜粒少许
模具：6寸派盘*3个
注：不同的温度、不同的面粉、不同的操作方式吸水量都是不同的，所以水量大家自行调整，另，夏天，水最好是冰水，鸡蛋也最好是冷藏过的。
2. 一头蒜去皮切成碎末，加油用中火炸至金黄，千万别炸过头。
3. 倒入碗中，稍冷后盖上耐高温保鲜膜，用牙签戳几个洞，使蒜香味彻底析出，至完全冷却。
4. 沥出面团所需的油，同时可将油蒜粒沥油备用，多出的油可以炒菜或另做他用。
5. 土豆去皮，蒸熟。
6. 加入材料C中的调料。
7. 捣碎混合均匀，一旁待用。
8. 在容器中加入水、蛋、蒜油。
9. 加入面团B中除油蒜粒外的其他材料。
10. 面团翻滚吧，小面包不用到完全，扩展就差不多了;把油蒜粒倒进去，混匀就行。
11. 如果担心会伤面包机桶的不沾涂层，这一步手工进行，也很方便的。
12. 均分成18个小面团，每个差不多30克左右(盖上保鲜膜略松弛几分钟)。
13. 面团比较湿软，直接粗暴用手拉开就行，一定要中间厚四周薄。
14. 放一勺土豆泥，收口捏紧朝下。
15. 一个个码入模具中，盖上保鲜膜进行发酵(这个天儿，我就直接室温了，如果是冬天，就参照二次发酵的要求进行)。
16. 发到2~3倍大就差不多了。
17. 刷上全蛋液。
18. 中间剪个口。
19. 放一些油蒜粒(这个完全可以省略，没有问题)。
20. 温度，建议190度，18分钟，中下层。 (今天我的问题出在这儿，因为糖比较少，担心不上色，设置了200度，还把模具放在了中间层，中途发现上色太猛，调到下层，并将上火调到180度，还是无法挽回。)
21. 取出晾凉至温热后即可食用。
小贴士：
这个面包最好当天吃，而且温热最好吃~~~。隔天容易坏，就算没坏也不好吃。
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