怎么做榴莲冻芝士蛋糕,榴莲冻芝士蛋糕的营养做法

    发布:mei08, 时间:2015-07-27 11:07, 来源:

 怎么做榴莲冻芝士蛋糕,榴莲冻芝士蛋糕的营养做法 美厨邦

榴莲,冻芝士蛋糕

  主料榴莲 (250g),奥利奥饼干 (90g),鱼胶粉 (5g),牛奶 (100g),六寸方形慕斯圈 (适量)

       辅料安佳奶油奶酪 (150g),黄油 (25g),细砂糖 (30g),淡奶油 (100g),厨具电烤箱

  “榴莲是我的最爱,多吃会上火,每次可以少吃一点,多的可以用来做做甜点蛋糕之类的。于是有了这个作品! 哈哈 尝后感:比单吃榴莲更有味道!而且更有营养,还能多留几天呢!”

榴莲冻芝士蛋糕的做法步骤:1

  奥利奥饼干取芯压成粉末状

榴莲冻芝士蛋糕的做法步骤:2

  加入软化的黄油液拌匀

榴莲冻芝士蛋糕的做法步骤:3

  倒入模具中,用勺子压平。 我用的是6寸的,可以换成圆形的,随你喜欢!

榴莲冻芝士蛋糕的做法步骤:4

  鱼胶粉加入少量牛奶泡至膨大,隔水融化

榴莲冻芝士蛋糕的做法步骤:5

  淡奶油打至6分发,略有纹路,备用www.meichubang.com

榴莲冻芝士蛋糕的做法步骤:6

  把榴莲果肉,牛奶,奶油奶酪放进搅拌机中打成浓稠的液体状。加入溶化后的鱼胶粉。(我觉得用搅拌机比软化奶酪后再搅拌来得轻松,而且口感也比较细)

榴莲冻芝士蛋糕的做法步骤:7

  与淡奶油混合,这部很重要,翻版,且要拌匀。

榴莲冻芝士蛋糕的做法步骤:8

  倒入模具刮平,入冰箱冷藏过夜

榴莲冻芝士蛋糕的做法步骤:9

  脱模后切块 脱模方法之前做慕斯的时候说过了,用风筒沿四周吹,就很好脱模,切的时候用热水烫到,切出来会很好看!

  小窍门:

  1.建议用搅拌机完成操作,隔水融化奶酪比较麻烦,而且口感也不够细腻! 2.奥利奥饼干也可以换成消化饼干,我个人比较喜欢奥利奥! 3.淡奶油一定不要打发过头,稍微有纹路就行,太过不易和奶酪糊拌匀。 

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