海鲜冬瓜盅怎么做

    发布:meiku, 时间:2015-07-15 11:39, 来源:

 海鲜冬瓜盅怎么做        美厨邦

海鲜,冬瓜盅

  主料:冬瓜 4斤,鲜虾 6只,贵妃蚌 8个,鸡腿 1个,瑶柱 10克,虾米 10克,香菇 3朵,盐 1小勺,绍兴黄酒 半勺,姜片 2片,高汤 适量,香菜 适量

  制作步骤:

  1、准备好原材料。

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  2、把冬瓜的底部削平,用V型雕刻刀刻出花纹。

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  3、用挖球器把冬瓜肉挖出,瓜肉的厚度要保持3-4厘米。

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  4、把处理好的冬瓜盅事先上锅蒸20分钟。

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  5、把虾挑去虾线洗净。

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  6、香菇、虾米、瑶柱洗净后提前用水泡发,把泡发的香菇对半切开,鸡腿肉切小块,香菜切段备用。

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  7、另起锅加入高汤,加入瑶柱、虾米、香菇和姜片,把浸泡香菇和瑶柱的水也一起倒入。

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  8、汤烧开后下冬瓜肉和鸡腿肉。

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  9、锅里的汤再次烧开后把贵妃蚌和虾都入锅,加小半勺的绍兴黄酒。

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  10、加适量盐调味。

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  11、把锅里的汤带料一起倒进冬瓜盅里,上汽后上锅蒸5-10分钟即可。

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  延伸阅读:宝宝食谱大全,什锦八宝冬瓜盅的做法

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