快手菜群菇荟萃

快手菜群菇荟萃怎么做 美厨邦

海鲜菇,香菇,杏鲍菇,木耳

  原料:海鲜菇、蟹味菇、香菇、杏鲍菇、平菇、水发木耳各适量、青红椒各1/2根、胡萝卜适量

  调料:浓缩高汤1/2小勺(或者鸡精适量)、盐1小勺、蚝油少许、葱姜末、水淀粉1大勺

  群菇荟萃的做法

  1.备齐原料。

  2.蘑菇洗净,香菇和杏鲍菇切片,胡萝卜切片,木耳撕成小朵,青红椒切片。

快手菜群菇荟萃步骤1-2

  3.炒锅烧热倒油,油热后下葱姜末爆香。

  4.倒入胡萝卜片、所有蘑菇炒至断生。

快手菜群菇荟萃步骤3-4

  5.放入木耳炒匀。

  6.加盐、蚝油、浓缩高汤炒匀。

快手菜群菇荟萃步骤5-6

  7.放入青红椒炒匀。

  8.最后用水淀粉勾芡出锅。

快手菜群菇荟萃步骤7-8

  美食提示:

  1、蘑菇本身就很鲜美,鲜味素最好少加或者不加,以免破坏蘑菇鲜美的口感。

  2、蘑菇在炒的过程中容易出水,所以尽量用大火快炒的方式,或者提前将蘑菇用开水汆烫一下再炒。

  3、西兰花和香菇相宜:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选

  适用人群及注意事项

  蘑菇尤其适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑,便泄者慎食;禁食有毒野蘑。

  如何清洗蘑菇

  蘑菇表面有黏液,泥沙粘在上面,不易洗净。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解,然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗,这样泥沙就很容易洗掉;另外,洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉,因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。

  注:更多食谱请关注美厨邦 素菜菜谱 栏目。

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