炸土豆丸子的家常做法如下

 炸土豆丸子的家常做法大全 美厨邦

炸土豆,丸子

  主料:土豆500g,黑胡椒粉5g

  辅料:淀粉20g,盐5g,葱少许

  炸土豆丸子的做法步骤

  1. 材料准备好

  2. 葱切碎备用

  3. 土豆去皮切块,大火隔水蒸15-20分钟

  4. 蒸好的土豆趁热压成泥

  5. 再调入盐和胡椒粉

  6. 放入生粉拌匀

  7. 搅拌好的样子

  8. 将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小(要有点耐心哟~~)

  9. 锅里放足量油(没过丸子为宜),烧至8、9层熟,放入丸子

  10. 大火炸至丸子变色即可捞出,最后撒一些葱花,沾着吃,口感没那么腻~

  11. 生粉就是玉米淀粉

  小贴士

  1.生粉就是玉米淀粉,我最后一张图有注明。

  2.土豆一定要蒸的软烂熟透,压的时候也尽量压得的细腻些。压好的土豆泥会自然有种粘性。

  3.加淀粉的目的是为了让土豆泥更好的成形,炸的时候不易散开,还能让外皮焦脆,里面软糯。我500g的土豆差不多20g的淀粉刚好,大家可以根据自己的量来调整。

  4.土豆泥已经是熟的了,炸的目的是为了让外皮脆口一些,所以不用炸太久,变色就可以捞出了,喜欢香口一点,就炸的久一点,像我那种颜色就可以了,再炸就糊了。

  5.另外我没有裹蛋液,面包糠等。裹了面包糠口感会更脆口一些。

 

  6.不喜欢黑胡椒的可以不加,只需加少量的盐味道已经很好了;葱花是为了点缀,也可以吃丸子的时候粘点葱花,不然会很腻的~

 

美厨邦20150711105738.jpg

  主料:土豆4个,淀粉,葱花,盐,胡椒粉

  【油炸土豆丸子】外酥内糯的做法步骤

  1. 土豆去皮切小块。

  2. 放入蒸锅蒸15分钟。www.meichubang.com

  3. 趁土豆还热压成土豆泥。(我是没有完全压成土豆泥,还有些能看见小土豆丁丁)

  4. 加入盐,胡椒粉(据个人口味)和淀粉一起搅拌均匀。

  5. 搅拌均匀的样子,准备开始做成小丸子。

  6. 用手揉搓至圆形小丸子的样子,能看见我的丸子里面还有土豆丁小块。(我喜欢吃到土豆块的感觉,嘻嘻)

  7. 锅内倒入油,没过丸子。油烧至8-9成热,开始炸丸子。我是丸子炸成淡黄色时候捞出。

  8. 再进行一次复炸,这样丸子会外酥内软。

  9. 炸至金黄色捞出,装盘。撒上点葱花。

  10. 外酥内糯哦,还能看见土豆小丁。嘻嘻

 

  11. 真的是第一次做这种油炸丸子,炸出来没有散,而且也很圆。很可爱,超有成就感。呵呵。。。见笑哦

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