如何做茄子炒肉,茄子炒肉的家常做法 美厨邦

茄子,炒肉

  茄子炒肉的做法

茄子炒肉的做法介绍

  茄子炒肉食材准备

  茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒、油、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精。

  做法步骤

  1、茄子清洗干净,切成丝。

  2、猪瘦肉切丝,用盐、嫩肉粉、淀粉,抓匀,腌制。

  3、炒锅烧热,放入茄子丝,煸炒熟后,盛出。

  4、在锅中重新放入油,油5成热时,放入腌好的肉丝,煸炒至变色。

  5、放入姜丝、蒜末、爆香后,加入酱油、料酒、青尖椒丝。

  6、再放入炒好的茄子,翻炒均匀,最后加入盐、白糖、味精,炒匀即可。

  小贴士

  茄子爱吸油,这道茄子炒肉主要针对的就是这点,这道菜少油的关键就是煸炒茄子丝的时候,不放油,干煸至茄子熟了就可以了。

  收起

  茄子炒肉的做法介绍

茄子炒肉的做法介绍

  茄子炒肉的做法食材准备

  茄子、毛豆、猪肉、生抽、孜然粉、盐、淀粉、花椒油。

  做法步骤

  1、猪肉洗净,切成小块,放入生抽、料酒还有少量的盐和孜然粉,再加入半勺淀粉,1勺清水,使劲抓匀至上浆后,淋入少许花椒油或葱油,腌制15分钟以上。

  2、将毛豆煮熟,茄子洗净切成小块。

  3、炒锅烧热,放入少量的油,油热后,放入腌好的猪肉翻炒至熟,盛出。

  4、再在炒锅中放入一点油,油热后,放入切好的茄子,翻炒2、3分钟,加入少量的黄酒,2勺生抽,还有少量的盐,翻炒均匀。

  5、将炒好的肉和毛豆一起倒入锅中,翻匀略炒一分钟,入味儿即可。

  小贴士

  如果喜欢有汤的菜,炒制的过程中可以加点儿清水略炖一分钟。

  收起

  茄子炒肉怎么做好吃

茄子炒肉的做法介绍

  茄子炒肉怎么做好吃食材准备

  茄子400克,猪肉150克,油、盐、姜、八角、蒜、香菜、花椒、葱。

  做法步骤

  1、将茄子洗净切成块,肉洗净切片,葱姜切片。

  2、锅烧热,放入油,油热后,放入花椒、八角爆香后,放入肉,翻炒,再放入葱姜爆锅。

  3、放入茄子,加入加适量味极鲜酱油,多炒一会。

  4、茄子熟后,加入适量的盐翻炒均匀,放入蒜片和香菜碎调味,翻匀出锅。

  茄子的营养价值

  1、茄子和肉相宜:两者同食可维持血压,加强血管的抵抗力,对防治紫癜症也有帮助。

  2、茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。

        延伸阅读: 家常菜茄子炒肉的做法

分类:
相关美食
  • 素食三鲜汤的家常做法
  • 比肉菜还好吃的50款素菜做法
  • 虾酱怎么吃,虾酱吃法大全
  • 13款简单住家菜的做法
  • 中华鲟鱼的做法
  • 浓汤宝素菜汤怎么做
  • 如何用高压锅做黄焖鸡
  • 爽脆下酒的凉拌菜 20款
  • 微波酸辣土豆丝