番薯黄金蛋
 

番薯黄金蛋怎么做 美厨邦

番薯,黄金蛋

  材料:番薯120G,紫薯120G,细砂糖60G,木薯粉或马铃薯粉160G,牛奶50G,鸡蛋1粒,面包糠适量

  番薯黄金蛋的做法

  1.紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用。

番薯黄金蛋步骤1-2

  2.切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟,蒸到软烂即可。

  3.蒸好的紫薯取出。

番薯黄金蛋步骤3-4

  4.番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟,直到软烂。

  5.蒸好的番薯取出。

番薯黄金蛋步骤5

  6.将蒸好的紫薯趁热放入30G细砂糖。

  7.把紫薯压成紫薯泥。

  8.放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。

番薯黄金蛋步骤6-8

  9.翻拌均匀后放入25G的牛奶。

  10.继续翻拌至均匀即可。

番薯黄金蛋步骤9-10

  11.将蒸好的番薯趁热放入30G的细砂糖。

  12.压成番薯泥。

  13.放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。

番薯黄金蛋步骤11-13

  14.翻拌均匀后倒入25G的牛奶。

  15.继续翻拌均匀即可。

番薯黄金蛋步骤1415

  -

  16.将鸡蛋打散,适量的面包糠倒入碗里。

  17.小锅里放入适量的油加热,油必须没过番薯蛋。

番薯黄金蛋步骤16-17

  18.将翻拌好的番薯泥揉成贡丸或鱼蛋大小。

  19.放入鸡蛋液里,让整颗番薯蛋沾满鸡蛋液。

  20.然后放入面包糠碗里裹满面包糠。

番薯黄金蛋步骤18-20

  21.油加热后转用小火,把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸。

  22.紫薯泥也是一样揉成鱼蛋大小,粘上鸡蛋液和面包糠然后放入油里一起炸。

  23.如果不裹面包糠的话就不需要沾鸡蛋液,可以直接放入油里炸。

  24.炸至金黄色即可取出。

        延伸阅读:豉香黄金蛋做法 

  注:更多食谱请关注小吃食谱栏目。

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