家宴必备的一道菜。也是特别受到女生和儿童们喜欢的菜品之一。酥脆的拔丝晶莹剔透,一碰就会掉渣渣。入口酥脆的同时又会品味到地瓜的糯软。吃货们吃不绝口的菜。

   拔丝地瓜的美味家常做法大全 美厨邦

1 拔丝地瓜

        主料地瓜 (200克)

  调料彩色糖果 (适量)  油 (适量)  糖 (50克)  厨具不粘锅

  `地瓜洗干净

  `把地瓜的皮和根部都去掉

  `切成小块放入碗里

  `放入面粉,让没一块地瓜都黏上面粉

  `锅里多放一些油,等油7成热后,就可以放入地瓜来炸了哦,不要一次放很多,要分开没一块地瓜

  `把所有的地瓜都炸好后控油

  `拿一个盘子,盘子上面刷一层油,这样盘子就容易清洗了

  `不粘锅里面放一点点的油

  `放入白糖翻炒,这个时候要用小火,不断的搅拌

  `慢慢的就可以看到糖开始冒泡,颜色变深,用勺子搅拌感觉能拉出丝来我们的糖就熬好了

  `放入地瓜翻炒,让地瓜都粘上糖就可以装盘了,在地瓜上面撒一些彩色汤装饰

 

 

丝丝甜蜜——拔丝红薯的做法

 

  2 丝丝甜蜜——拔丝红薯

  主料红薯 (一个)

  调料绵白糖 (40克左右)  水 (适量)  白芝麻 (少许)  油 (适量)  厨具不粘锅

  “ 小时候就很喜欢拔丝类的东西,爸爸隔一段时间就会给我做。做过拔丝山药,拔丝苹果,拔丝土豆,我最喜欢的是拔丝红薯,比山药和土豆的味道更香甜,又没有苹果那么甜腻。   这次是我自己做的,虽然不完美,小小成功的喜悦还是满满的O(∩_∩)O~。”

  1 把红薯洗净去皮切成块。

  2 下入6-7成热油锅用中火炸制。

  3 炸至颜色金黄盛出备用。

  4 倒出锅里的油,放入白糖和水转小火熬。

  5 熬制过程中会出许多泡泡,水分越来越少,糖汁越来越浓。

  6 一直熬至糖汁颜色变为浅浅的褐色。

  7 马上倒入红薯和芝麻,关火,快速翻两下即可出锅装盘。

  8 用筷子逐个儿夹起就可以挑出糖丝来啦。沾一下冷开水再吃,外皮更是又香又脆呢。

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