照烧鸡腿饭怎么做,为您了收集几篇相关内容

 推荐6种照烧鸡腿饭的家常做法 美厨邦

1 照烧鸡腿饭

  主料:去骨鸡腿肉200g,日式酱油(可用生抽),味啉(可用清酒加糖)3荼匙,蜂蜜3茶匙,寿司醋(可用米醋)一小勺,香油一小勺,熟芝麻一小勺,油一小勺,西兰花适量,胡萝卜适量,盐一小勺,姜两片,米饭一碗

  是不是都喜欢居酒屋中老板娘的微笑,和热乎乎的饭菜,一天的疲惫全无!

  照烧鸡腿饭__居酒屋的味道的做法步骤

  1. 将米饭中加入寿司醋,香油,芝麻拌匀

  2. 鸡肉中加入姜片和分别一茶匙的日式酱油,蜂蜜,味啉腌制一小时

  3. 将分别两茶匙的蜂蜜,日式酱油,味啉倒入小锅,小火熬成浓稠的照烧酱备用。平底锅加热放油,将鸡皮朝下放入鸡肉,中小火,不要煎胡,每面两分钟左右,用筷子戳进中间有透明汁水,表明熟了!

  4. 水烧开,加油和盐,将西兰花胡萝卜汆熟

  5. 将鸡肉切条,淋上熬好的照烧酱,摆上蔬菜

  6. 开吃

  小贴士 

  鸡肉上可以放点芝麻,也可用苹果醋和柿子酷

 

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  2 不用油做照烧鸡腿饭

  主料:鸡腿2个,青椒1个,黄瓜半根,热米饭1碗

  辅料:葱丝适量,姜丝适量,蒜片适量,盐适量,蜂蜜1勺,料酒3勺,生抽3勺

  不用油做照烧鸡腿饭的做法步骤

  1. 鸡腿用清水洗净,剔去骨头。这样做的时候更易熟,吃的时候也更方便。用牙签在鸡皮上扎一些小孔,既可以防止煎制的时候鸡皮收缩,腌制的时候还容易入味。用刀背在鸡肉上剁几下,使鸡肉更加细腻,可缩短腌制时间,也可节省烹饪时间。

  2. 鸡腿肉中加一勺料酒,去腥。再加入一勺盐。抓匀,腌制10分钟。腌制的时候,我们用家常的调料,来调制照烧汁;先放入1勺蜂蜜(平时喝汤的勺子用量)。

  3. 再放入2勺料酒。加入3勺生抽4勺清水。

  4. 搅拌均匀,照烧汁就做好了。平底锅烧热,将腌制好的鸡腿放入锅内,鸡皮朝下,小火慢慢煎。煎至一面金黄,这时候鸡皮已经出油了。翻面,利用鸡皮自身的油煎至带肉的一面,煎制出来的肉又香又鲜嫩。

  5. 煎至两面金黄,筷子轻轻一扎就能扎透,就表明煎好了。煎完后,锅底会有少许鸡皮煎出来的油。放入葱丝﹑姜丝﹑蒜片,炒香。倒入调制好的照烧汁。

  6. 小火慢慢收汁,要不停的搅拌。收汁至汤汁粘稠就可以了,汤汁用来拌饭。米饭在小碗内压实,倒扣在碟子上。

  7. 黄瓜洗净切片,青椒洗净切成青椒圈(还可以用开水焯烫当季时令蔬菜,搭配饭一起吃也不错)。鸡腿取出来,切成一段段的,方便食用。将米饭,蔬菜和鸡腿摆放在碟子内。照烧鸡腿饭就做好了!

  小贴士 

  只需记住做照烧汁的口令1234:1勺蜂蜜,2勺料酒,3勺生抽,4勺清水。这照烧鸡腿就成功一大半了。

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