教你怎样在家自制西瓜果冻

 西瓜果冻怎么做,13种西瓜果冻的美味做法 美厨邦

1 西瓜果冻

  主料西瓜 (1粒)  纯鱼胶粉 (50g)  凉白开 (200ml)

  1 西瓜对半切开,挖出西瓜肉;

  2 用榨汁机榨取西瓜汁1000ml;纯鱼胶粉50g用凉白开200ml浸泡让其充份吸水,再隔水加热融化成液体;

  3 把融化后的鱼胶粉倒入西瓜汁,混合均匀;

  4 最后将西瓜汁果冻水倒入挖空的西瓜壳里

  5 放冰箱冷藏4个小时以上至完全凝固即可

  6 增加逼真效果,放些西瓜籽装饰下 ^^

  小窍门: 

  * 一粒西瓜榨取的汁可以制成半粒西瓜果冻; * 纯鱼胶粉要用凉白开先浸泡让它充分吸水,再隔水加热融化成液体再用; * 做好的西瓜果冻需要冷藏4个小时以上,完全凝固后再食用,口感才好; * 西瓜汁本身甜的话就无需加糖,否则可适量加糖增加甜度。

美厨邦20150703105646.jpg

2 西瓜果冻

  主料西瓜汁 (350g)  吉利丁粉 (10g)  冰水 (50g)

  调料冰糖粉 (10g)  南瓜子仁 (少许)  厨具煮锅

  “夏天,西瓜是最爽口的水果啦。我爱吃西瓜,做为一个爱吃西瓜又爱做饭的人,只啃西瓜有点不过瘾哦,把它变成各种花样美食才有成就感。于是西瓜就变成果冻啦,味道很不错的哦,我小外甥一会儿就吃掉了一块哦。”

  1 西瓜对切两半,一半要小一点,挖出果肉榨汁,要留西瓜皮备用。因为我不想做太多,特意买了一个小西瓜,用了一小半就做了不少了。

  2 凉开水冰箱软冻成冰水,用来泡吉利丁粉

  3 把吉利丁粉用4倍的水泡软

  4 西瓜挖出果肉,用这个建议的榨汁器榨汁。这种工具虽然简单,但可以很好的过滤掉瓜子

  5 把西瓜汁过滤一下

  6 放入冰糖粉煮开,让糖粉融化关火

  7 把泡好的吉利丁粉倒入果汁中

  8 充分搅拌均匀

  9 晾凉

  10 特别注意晾凉时西瓜汁会有沉淀现象,如图就是沉淀了。所以晾凉过程中药搅拌几次,特别是最好成型前一定要搅拌均匀再凝固

  11 把晾凉的果汁倒入西瓜皮中,放入冰箱中冷藏2小时以上

  12 凝固后切块,用南瓜子仁装饰,让其更像西瓜

  小窍门:

 

  我用的这个比例感觉果冻的软硬比较合适,口感比较软滑,如果觉得太软有难度,那么可以稍微减少一下果汁的量,可以用300克的果汁

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