香葱鸡蛋饼做法大全,18种香葱鸡蛋饼的家常做法

    发布:mei08, 时间:2015-07-02 10:00, 来源:美厨邦

18种香葱鸡蛋饼的家常做法

  香葱鸡蛋饼做法大全,18种香葱鸡蛋饼的家常做法 美厨邦

1 香葱鸡蛋饼

  主料:高筋面粉100g,鸡蛋2个,盐适量,油适量,水220g,葱适量

  香喷喷的鸡蛋饼自己做,好吃营养又卫生。

  香葱鸡蛋饼的做法步骤

  1. 高筋面粉加水调至无颗粒状,加入鸡蛋,盐,香葱末,油搅拌均匀,面糊就做好了。

  2. 锅热后转小火,离火,用汤勺舀一勺面糊到锅里后迅速转动锅子,摊成圆形。(面粉糊里的面粉会沉淀,每次舀面糊都拿勺子搅拌一下。)

  3. 翻面,烘至两面微微焦黄。

  4. 做好了。

  5. 这个是甜味的奶香鸡蛋饼面糊:面粉100g,水的2/3换成牛奶,加适量炼乳或者白砂糖,葱和盐去掉,油还是要放的,甜味鸡蛋饼面糊就做好了。

  6. 奶香鸡蛋饼。个人还是更加偏好咸味的鸡蛋饼。

  小贴士

  1.面糊稀一点比较容易摊成平整的饼。2.不同品牌的面粉吸水性不同,水量只是大概,需要看情况增减。3.面糊里加油比不加油的做法省油,油少更健康,还不容易粘锅。4.用汤勺舀面糊,能保证每次的量一致,饼的大小厚度也一致,成形比较美观。

 

美厨邦20150702093154.jpg

   2 最经典的搭配——香葱鸡蛋饼

  主料鸡蛋 (2个)  调料小香葱 (适量)  面粉 (适量)  盐 (适量)  花生油 (适量)  厨具平底锅

  “家附近的小超市从来不卖小香葱,大概是嫌它不耐储存,没卖不完就会很快变得不新鲜吧!这些还是我去早市买的,也就只有大超市或者早市有卖小香葱的。无奈,大超市离我家比较远! 早餐蛋饼我做过很多种,唯独没做过小香葱蛋饼。这次一试,还真的立刻喜欢上它的味道,颜色太好看、味道太鲜美了,以后一定要经常做。”

  准备洗净的小香葱、鸡蛋。

  小香葱切碎,鸡蛋打入碗内搅匀。

  蛋液内放入少许盐,搅匀。

  再放入少许的面粉。(大约一汤匙)

  搅拌一下,静置一会儿后彻底搅匀。

  放入小香葱碎。

  搅拌均匀。

  不粘锅内放少许花生油,小火加热。

  倒入蛋糊。

  迅速转动锅子,使蛋糊均匀分布。

  小火煎至表面蛋液全部凝固即可。(可盖盖焖一会儿)

  小窍门:

  面粉不要多放,放多了颜色会发白、口感也不好。

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